雜文隨筆喚醒味蕾

　　生活幸福，我們通常說：過得滋潤，它既是物質上的衣食無憂，也是精神上的知足常樂。滋潤，有安詳、安寧、安靜、豐澤的內涵，不干巴，不枯燥，不喧囂，不急促，沉著于眼前，向往著未來。長期這樣的生活，性情一定會像包了漿似的豐滿。

　　同理，我們的味蕾也是需要滋潤的，唯有滋潤，方得百味里的精髓和美食中的悠長。

　　味蕾就是味覺感受器，在每個舌乳頭上面，有長著像花蕾一樣的東西，通過咀嚼及舌、唾液的攪拌，味蕾受到不同滋味物質的刺激，將信息由味神經傳送到大腦味覺中樞，便產生味覺，品嘗出飯菜的滋味。俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”。酸、甜、苦、咸、鮮，讓人們充分享受美食的香甜和醇厚。

　　時下，市場經濟波濤洶涌，裹挾著人們盲目茫然暈頭轉向地向前奔跑，急功近利、急于求成，成了很多人的性格特征。浮躁急切的習性也表現在吃飯上，無論吃什么在哪吃用什么理由吃，都掐著時間，希望自己一到，坐上就吃。殊不知期間會出現各種意想不到的狀況，譬如路上也許會堵車，譬如到餐館門口可能車位已滿，手忙腳亂糾結心塞一番折騰后，面對滿桌的美味佳肴，剛剛因堵車、停車等等所經歷的那些不快依然揮之不去，食欲已經消減大半，然后，吃變成了麻木的咀嚼，喝變成了機械的吞咽。酒菜不能在短時間把味蕾喚醒，也就只能從食道匆匆而過，將腸胃裝滿填足罷了。

　　對食物的保持好奇心和新鮮感、兼收并蓄的腸胃、溫良的習性和美好的生活態度，是飯食成為美味的一個重要條件。一個心不在焉、缺乏熱情的人，天上的龍肉，他也味同嚼蠟。所以，吃飯前宜靜不宜動，味蕾是花朵，需要呵護。靜靜地等候，放下心事，調勻氣息，味蕾就會在祥和的氣氛里被滋潤激發。所有有靈敏味覺和嗅覺的人，都是日常不驕不躁的時光里，所滋潤出的單純潔凈。若想吃得比常人更美味，首先需要一顆安靜和易被感動的心，哪怕你正在吃一顆普通的咸鴨蛋，也會讓你享受到食物的極致美味。沒有安靜，即使絕佳的'食物和極致的用餐環境，也不能完全挑起味蕾的歡悅。

　　民國年間，著名書法家于右任，一次看到院內到處有便溺痕跡，就順手拿來一張宣紙，寫下“不可隨處小便”幾個字，叫人張貼出去。張貼者為了得到于右任的手跡，另寫一張貼上，并將于的這張告示一字字裁開，巧妙地排成了“小處不可隨便”的條幅，懸之于壁，用以律己。此事真實與否，可另當別論。而“小處不可隨便”這句話，倒可以成為我們為人處事的警句。

　　吃飯呢，看似是普普通通的小事，其實不然，即使是小事，小處也不可隨便，哪怕在平凡的一天吃一份家常的飯食，也會從被滋潤的心靈而喚起種種感覺開始，直到以喚起味蕾的感覺而終止。一個安靜投入的味蕾，無須歷經百味，即使家常便飯，也能吃出極致。

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