西餐的吃法禮儀-飲食禮儀

　　1、肉類(lèi)

　　西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。 -

　　吃牛肉(牛排)的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì)問(wèn)你生熟的程度。

　　吃有骨頭的肉，比如吃雞的.時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。 -

　　吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。

　　2、吃沙拉

　　西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。

　　如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。 -

　　如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

　　如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。 -

　　沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

　　3、快餐和小吃

　　漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。 -

　　比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

　　玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃。

　　油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶(hù)外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。

　　女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái)。

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