淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識

　　中西自古就有很多的不同,地域的不同也就造就了文化飲食等的不同,都要學起來才不會讓自己失禮。下面是小編為大家整理的中西餐用餐禮儀,希望能夠幫到大家。

　　淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識1

　　隨著社會的發展，各國互相開展各種交流活動，不同種族，，不同語言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國當然也不例外。

　　改革開放以來，國門大開，經貿交流日益增多，隨之而來的人們為了適應這一世界交流，很多事情也要相 應發生改變。我們喜歡奉承遵守孔子曰：“有朋自遠方來不亦樂乎”的儒家之禮，有遠方的朋友到來，為表示歡迎，

　　好酒好菜自是少不了。但在盡地主之誼的時候就要注意東西方之間的差別了，如果沒有注意到這些差別，那或許還真的會整成好心辦壞事的結果，所以為了避免 這種狀況的出現，大家有必要了解一些中西方餐飲的禮儀常識，因為這部分禮儀常識的內容太多，在這里我只先說中西餐酒水菜肴的搭配禮儀常識。

　　首先看我們中餐，在正式宴會上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對于西餐來說呢?講究的會更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進行的時候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這 里的白肉指的是魚肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。

　　除此之外，飲用的酒杯也要根據酒水的不同而分設專用酒杯。大家在宴請遠方賓朋的時候可一定要注意。

　　淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識2

　　西餐講究的是一種雅致的氛圍和情調。高雅的環境、精致的美食、繽紛的美酒，都能顯示一個人的高尚品味。滿桌的餐具及各類杯子，該怎么用？如何才能舉止嫻熟、優雅得體？下面幫您解讀西餐禮儀。

　　西餐桌上無酒不歡，葡萄酒是佐餐飲料。一個正式的餐程一定會有各種類型的菜肴，菜點與酒水的.搭配很有講究。

　　先點菜，再配酒

　　西餐的餐程大致分為三大階段：前菜、主菜與甜點。正式的餐程每階段都會有兩道菜。前菜階段有涼菜及湯品，涼菜口味清爽，選擇起泡酒或白葡萄酒絕對不會有問題。主菜階段會有海鮮、白肉或紅肉。遵循白酒配白肉、紅肉配紅酒，點一個白葡萄酒和一個紅葡萄酒，是肯定需要的。甜品階段可以搭配酒精度高的甜酒。一杯多用不符合西餐禮儀，因此餐桌上會有很多杯型。最基本的一定有水杯，白酒杯、紅酒杯與香檳杯。餐程中酒款多的話，服務人員會再加酒杯。所有杯子都會放置于用餐者的右上方。

　　酒杯怎么拿?

　　正確的握杯姿勢是用食指、中指和拇指三個手指握住杯柱上（即杯子部分和底座之間），小指放在杯子的底臺固定。如此可避免手的溫度升高酒溫，另一方面也可避免指印留在杯身，影響對酒的觀賞。

　　想要欣賞葡萄酒的氣息，可以輕輕以逆時鐘方向晃杯，以釋放酒的香氣，同時也給酒留有更充足的氧化時間，使酒更加柔和。

　　怎么品才優雅？

　　大口猛喝或吸著喝葡萄酒是非常失禮的。飲用前先要用餐巾將嘴上的油漬拭去，避免杯內的酒液有太多油漬。女士們要避免將口紅印留在杯緣，低調地用餐巾快速擦掉。如果不方便擦，則保持在杯口同一處飲用，避免整個杯口都沾滿口紅印。將杯子放回桌上時，記得將印記朝向自己。

　　如何碰杯才得體？

　　喝葡萄酒時人們都會用敬酒、致詞、碰杯來相互表達祝福或拉近彼此距離，活躍用餐氣氛，增加彼此交流的機會，不能離開座位或越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。碰杯時動作要輕，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯最寬的地方碰杯。因為杯口是酒杯最脆弱的地方之一，太用力或位置不對會發生酒杯破損與酒液濺出的窘況。碰杯時目光要注視對方。

　　據法國人說，如果你不與對方直視，接下來的七年都不會有好運氣。碰完杯，要喝一小口酒，展現有禮的風范。西餐的角度來看，一飲而盡反而會被認為不懂欣賞葡萄酒。

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