自助餐禮儀的注意事項

　　在平時的學習、工作或生活中，大家都有吃自助餐禮儀經歷吧，下面是小編精心整理的自助餐禮儀的注意事項，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　自助餐

　　有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。

　　自助餐禮儀

　　泛指人們安排或享用自助餐時所需要遵守的基本禮儀規范。具體來講，自助餐禮儀又分為安排自助餐的禮儀與享用自助餐等兩個主要的部分。

　　享用自助餐的禮儀

　　所謂享用自助餐的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規范。

　　要排隊取菜。

　　在享用自助餐時，就餐者需要自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實際上，在就餐取菜時，由于用餐者往往成群結隊而來，大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時，應用公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內，然后應迅速離去。

　　要循序取菜。

　　在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進。按照常識，參加一般的自助餐時，取菜時的先后順序應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全場轉上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

　　要量力而行。

　　在根據個人的口味選取食物時，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結果導致食物浪費。

　　要多次取菜。

　　在自助餐上遵守“少取”原則的同時，還必須遵守“多次”的原則。

　　回餐具

　　在自助餐上強調自助，不但要求就餐者取用菜肴時以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現場之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。

　　在庭院、花園里享用自助餐時，尤其應當這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時可以在離去時將餐具留在餐桌之上，而由侍者負責收拾。雖則如此，亦應在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。

　　自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應將其放在適當之處。

　　照顧他人

　　在用餐的過程中，對于其他不相識的用餐者，應當以禮相待。在排隊、取菜、尋位以及行動期間，對于其他用餐者要主動加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。

　　自助餐禮儀注意事項

　　1、自助餐雖然比吃正規西餐自由些，可也有自己的規矩：取菜的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰激淋，如果人多，請排隊順序取菜。一次取菜不可太多，可多取幾次，取到盤中的菜應當吃完。最忌一次取得過多，最后剩下。

　　2、幾個朋友一起用餐，應自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一塊兒吃。

　　3、餐桌上如擺設多套叉，應按從外向內的順序分別用來吃冷菜、熱菜，橫放的叉、勺是用來吃甜品的。吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中，再去取下一盤，服務員會主動收去。

　　4、除非餐廳特別聲明，自助餐一般不含酒水--大飯店的酒水一般較貴，點時需注意看酒水單。

　　5、無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費的內部自助餐會也要遵守這一點。

　　吃飯最忌諱兩手一起忙活，取食物也忌諱兩手一起拿吃拿喝。正確做法：只用左手取拿食物，留出右手隨時握手。食物和飲料不要急于一次拿，除非餐廳提供的餐盤是有一個凹槽專門放餐杯的，否則不能圖省事，將飲料杯或酒杯放在餐盤上，非常容易打翻。

　　每次少取，取多次

　　取餐忌諱一大盤子狠勁地裝，不能把它全承包了，顯得自己欲壑難填。正確做法：多次少取是自助餐現場的最基本的禮數。盡可能每次都淡定的取適量食物，取多了吃不完浪費也會被人笑話。

　　另外，冷食、熱菜、甜品、水果，不要混為一盤，不僅影響味道，也影響擺盤美觀度，同時會人一種粗獷不講究的印象。冷食是冷食，熱食是熱食，各自獨立成盤，吃完了，再起身去拿下一盤。

　　自助餐也講究菜序

　　吃的時候，按照什么順序吃必須先予以明確。不僅要吃飽、吃爽而且要吃得合理，不要一上來就胡吃海塞，該吃的沒吃到，反倒影響就餐效果。

　　正確做法：取食物的順序應該按照西餐上菜順序來：沙拉－湯－主菜－甜品，一道一道取，不要著急。不要繼續拿用過的臟盤子再去取食，吃完一盤，放在桌上，去取下一盤，服務員會主動拿走，不必自己做。只需要把刀叉并行擺放與盤子正中，示意已經不需要這盤了即可。

　　優點：

　　1、是它可以免排座次。正規的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。這樣一來，既可免除座次排列之勞，而且還可以便于用餐者自由地進行交際。

　　2、是它可以節省費用。因為自助餐多以冷食為主，不提正餐，不上高檔的菜肴、酒水，故可大大地節約主辦者的開支，并避免了浪費。

　　3、是它可以各取所需。參加自助餐時，用餐者碰上自己偏愛的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己。

　　4、是它可以招待多人。每逢需要為眾多的人士提供飲食時，自助餐不失為一種首選。它不僅可用以款待數量較多的來賓，而且還可以較好地處理眾口難調的問題。

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