《各種干制品》教案

　　【活動目標】在嘗嘗、看看、說說、做做的過程中，豐富幼兒對干制品的了解，知道它體積小、攜帶方便，并演唱食物存儲時間的小常識。

　　【環境創設】實物黑木耳、香菇等。

　　【重點與難點】豐富幼兒對干制品的認識，知道其特點。

　　【活動過程】

　　一、品嘗菜肴“木耳燒烤麩”

　　1、請幼兒品嘗老師做的菜“木耳燒烤麩”

　　2、師：這菜味道不錯把，請問你們有沒有注意菜里那黑糊糊的東西，是什么？

　　二、認識各種干制品：

　　認識黑木耳，進行干濕比較

　　1、出示濕木耳，幼兒進行觀察。

　　（1）：這就是我們剛才吃的黑木耳，它是像蘑菇、香菇等一樣長在潮濕地方的一種菌類植物，是沒有毒的，可以安全食用的，而且是很有營養的。

　　（2）請你拿一塊黑木耳，仔細看看，說說，這一片片的黑木耳長的怎樣，形狀像什么?摸上去感覺怎樣？

　　（像花、像撐開的小傘，摸上去軟軟的、滑滑的）

　　2、出示干木耳，進行比較

　　（1）我還要請你們看一樣寶貝，你可以看看、摸摸、說說它和黑木耳有什么不一樣的？（小小的、脆脆的、有點硬、還有點毛毛躁躁的）

　　（2）猜猜它叫什么名字？

　　（3）小結：其實，這就是黑木耳，他們是一種東西，只是這是新鮮木耳的樣子，而這種是經過工人叔叔的一道道工序，制成的黑木耳的干制品。我們每次做菜的時候，都要將干木耳變回原來的樣子，才能做菜。

　　3、變魔術，炮制干木耳

　　（1）你們猜猜用什么方法能把木耳干制品變成原來的摸樣？

　　（2）變成原來其實很簡單，用水幫忙就可以了。

　　（3）炮制木耳。

　　（4）你們看到了什么變回？

　　（5）有不少干制品像香菇、白木耳等，在烹調前都要這樣來個大變身。

　　4、干制品的有點

　　（1）那你們知道為什么要把這些新鮮的食物制作成干制品，干制品有什么優點？

　　（2）小結：干制品體積小，攜帶方便。延長食物保存時間。

　　三、認識其他的干制品：

　　教師逐一出示葡萄和葡萄干、蘋果和蘋果干、香蕉和香蕉干、龍眼和桂圓進行比較和品嘗。

　　四、制作胡蘿卜干：

　　1、出示胡蘿卜干的成品：看看這種干制品的顏色，猜猜它是什么制成的？

　　2、以胡蘿卜娃娃的口吻介紹制作過程

　　娃娃：今天就請你們自己動手，用我們這些新鮮的胡蘿卜來制成胡蘿卜干號嗎？我們用微波爐來把它烘干，先將胡蘿卜切成片，再撒點糖粉，最后放進微波爐轉一轉，烘一烘，看看能不能制成一片片美味的胡蘿卜干。

　　3、幼兒制作。

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