配菜的活動(dòng)教案

　　設(shè)計(jì)意圖：

美的事物對(duì)于幼兒來說總是喜歡的，生活中有許多美的事物，但配菜中的美是幼兒不易被發(fā)覺的。記得有一次吃午飯時(shí)，曉曉問我：“老師這是什么菜啊？怎么這么好看，有那么多顏色配在一起，這個(gè)菜叫什么名字啊？”由此可見，配菜中的美已經(jīng)被我班幼兒發(fā)覺了，我轉(zhuǎn)念一想，何不把它拿來做教材，讓幼兒來感知配菜，來學(xué)一學(xué)配菜呢！因此我創(chuàng)編了綜合活動(dòng)《配菜》。其靈感不僅來源于幼兒生活中的疑問，還有幼兒教育雜志上的一篇“關(guān)于對(duì)教案《小小營養(yǎng)師》的反思和研究”對(duì)我啟發(fā)很大。《小小營養(yǎng)師》是大班教材，目標(biāo)重點(diǎn)是放在營養(yǎng)搭配上。針對(duì)我們中班上學(xué)期幼兒的年齡特征，我把目標(biāo)定位降低，把重點(diǎn)放在菜的搭配上。我們都知道興趣是學(xué)習(xí)的動(dòng)力。我班幼兒對(duì)于帶上廚師帽，圍上圍裙上廚房很感興趣。所以在我所創(chuàng)設(shè)的環(huán)境下去學(xué)習(xí)、操作，幼兒一定較容易接受，樂于接受。

　　目標(biāo)：

　　1、學(xué)會(huì)按顏色、造型進(jìn)行配菜。感知生活中的美。

　　2．發(fā)展幼兒的想象力和動(dòng)手操作能力。

　　準(zhǔn)備：

　　1、各種小菜：菠菜、青菜、香腸、豆腐皮、香干、花菜、茄子等。

　　2、工具：一次性臺(tái)布、籮筐、毛巾、垃圾桶、塑料刀、一次性盤子。

　　過程：

　　一、導(dǎo)入情境

　　師：有一家飯店開業(yè)了，要招幾位能干的小朋友去當(dāng)小廚師。所以今天就讓戴老師來考考你們，考什么呢？考配菜。

　　什么叫配菜?(幼兒自由回答)

　　二、通過比較了解配菜方法，講解配菜要領(lǐng)并提出配菜時(shí)的要求

　　1、對(duì)三道菜進(jìn)行比較，知道菜的搭配

　　師：戴老師從飯店那里拿了三道大廚師配的菜，請你們看看，你最喜歡哪道菜？為什么？

　　師總結(jié)：大廚師告訴我，配出一道好的菜，不僅顏色要搭配的好看，還需要擺出好看的.造型。

　　2、介紹各種材料。

　　師：老師這里準(zhǔn)備了許多的小菜,我們一起來看一下吧。（幼兒邊看邊說）

　　3、配菜的要求和注意點(diǎn)

　　下面，我就請你們自己來配一道菜。在配之前，你首先要想好，你想怎么配？想配哪幾種菜？先在腦子里設(shè)計(jì)一下。

　　在配的時(shí)候要注意幾點(diǎn)，

　　第一、在配菜的時(shí)候,要注意顏色的搭配,還有菜的擺設(shè).讓你配的菜變的漂亮一點(diǎn)。

　　第二、拿菜的時(shí)候不要搶，要學(xué)會(huì)謙讓別人。選菜的時(shí)候不要選太多，選3、4種就可以了。

　　第三、如果菜太大了，你可以用小刀把它切成你想要的形狀，但是一定要注意安全。

　　第四、配好了，就請你配好的菜拿給客人老師們看一看,她們手里有一些星星,如果你配的好,那么客人老師就會(huì)把星星貼到你的小腦袋上

　　下面，請廚師們開始行動(dòng)吧，看看哪位小朋友配的既快又好。

　　三、幼兒開始操作，教師從旁指導(dǎo)。

　　幫助個(gè)別能力差的孩子，給他們一點(diǎn)提示和幫助。在造型上進(jìn)行一些指導(dǎo)。

　　組織引導(dǎo)幼兒把自己的作品大膽的展示給老師們看。

　　四、延伸活動(dòng)

　　1、教師總結(jié)：大廚師還留了一道難題給大家，想考考你們，他說一道菜除了顏色造型配的好看外，營養(yǎng)也很重要，哪些菜具有豐富的營養(yǎng)，請小朋友們回家后去找一找答案，你可以問問爸爸媽媽，也可以自己去查一查資料，回來告訴老師，好嗎？

　　2、請幼兒互相觀看同伴的作品。