酒吧員工基本規章制度

　　在日新月異的現代社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的酒吧員工基本規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒吧員工基本規章制度1

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部。

　　8、做好每日的`盤點工作及存取酒工作。

　　9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

酒吧員工基本規章制度2

　　1、準時按班次上班，不得遲到早退。

　　2、更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

　　3、盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常．

　　4、補充當日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺內所有清潔衛生．預備餐中相干物品。

　　6、接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。

　　7、對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。

　　8、出品茶，干果，制作果盤。

　　9、隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。

　　10、營業結束后盤點水果與干果數目，及時叫第二日貨。

　　11、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

酒吧員工基本規章制度3

　　1．提前半個小時參加中層管理例會，按照《中層管理例會制度》有關規定；

　　2．點名前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具；

　　3．點名后安排各自組員打掃工作區域及準備工作；

　　4．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；

　　5．營業前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客；

　　6．營業中協助組員服務好工作區域顧客；

　　7．根據工作區域現場情況調動組員工作安排；

　　8．負責本區域的`衛生、服務質量及其他的監督，并協助和配合其他部門的工作；

　　9．在監督中出現各種問題，在權利范圍內的可立即糾正，并做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管并做好記錄；

　　10．隨時和咨客部保持聯系，讓其知道現場客座情況；

　　11．隨時服從現場上級管理層的調動和安排；

　　12．營業結束后安排組員做好衛生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；

　　13．做好本組的現金收報表，并上交上級主管；

　　14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當日工作總結；

　　15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區域再復查一遍，無任何情況方可下班。

酒吧員工基本規章制度4

　　1、吧臺人員必須遵守本店規章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導，一切利益以本店的利益出發，創一流的'產品和優質的服務。

　　2、吧臺全體員工必須遵守上下班時間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準備工作。

　　3、出吧臺人員，其他一切與工作無關人員營業時間不準進入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進入。

　　4、吧臺全體人員當班時，必須保持清潔大方發形象和端莊的戰栗姿態，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習，嚴禁在吧臺內吸煙和吃東西，營業時間嚴禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發當月全勤及當月一切福利待遇，嚴重者當即開除。

酒吧員工基本規章制度5

　　一、每天按時上下班、點到點退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

　　①儀容儀表不合格者處罰10元、

　　②遲到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

　　③點到點退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的'處罰10元

　　④工作用品準備不全每樣10元，（打火機、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

　　⑤禮貌禮節，見到上級領導、客人、同事、主動問好。

　　二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

　　三、上班期間，不得做與工作無關的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發現一次給予20元罰款。

　　四、上班期間，不得與客人和同事發生爭吵、頂嘴、發現一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

　　五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點話，短信形式騷擾客人，發現一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開除處理。

酒吧員工基本規章制度6

　　1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；

　　2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

　　3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節；

　　4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；

　　5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符；

　　6、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。

　　8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的'消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；

　　9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；

　　10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

　　11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；

　　12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

　　14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

　　15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；

　　16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；

　　17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；

　　18、統計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；

　　19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準（一星期一次）

　　21、每天下班前對吧臺所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。

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