咖啡店營銷規劃方案模型

　　為了確保事情或工作有效開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編為大家整理的咖啡店營銷規劃方案模型，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

咖啡店營銷規劃方案模型1

　　一、背景分析

　　1.分析產品和服務狀況

　　咖啡館以湖北汽車工業學院的所有學生為顧客，產品為單咖啡，不提供其他飲料等服務。當然，作為一家咖啡它的服務和情調是不可忽視的產品或附加產品。咖啡館提供的咖啡飲料有很多種。咖啡的特點是味道濃郁，可以根據個人喜好自由搭配。這使得產品大眾化、普通化。此外，咖啡館還提供各種花式糕點。

　　咖啡館的服務員大多是學生，很大一部分是咖啡館的投資者。他們基本上沒有接受過特殊的服務培訓，但根據目前的服務情況，他們基本上可以滿足客戶的需求。

　　咖啡館的價格定位是54.8%的顧客表示可以接受。此外，超過一半的顧客表示，如果他們改進額外的特殊服務，他們愿意為服務買單。只有7%的汽車學院學生表示，價格不會影響他們選擇咖啡的品種。（受調查條件影響，僅以30名汽車學院學生為調查對象，僅供參考。如需詳細調查結果，請擴大調查范圍）

　　2、餐廳自身

　　優勢：

　　位于湖北汽車工業學院，客戶來源固定。

　　安靜優雅，交通便利，停車方便。

　　位于十路繁華地段，毗鄰二食堂(校園三大食堂之一)。

　　以上學生為軸心，師生群體基數大。

　　劣勢：

　　尚未樹立良好的品牌形象

　　服務意識薄弱。

　　菜單品種沒有特色，味道需要改善。

　　宣傳不到位，知名度不夠。

　　3.競爭分析

　　目前，咖啡館有兩個外部競爭對手：桃園食堂的奶茶窗和學校側門的奶茶店。然而，我們不把這些作為潛在的競爭對手。咖啡館不把咖啡作為產品，而是經營蛋糕。它的目標客戶不僅是情侶，也是老師和同學。兩個競爭對手可以看出，咖啡館的競爭目標不是與另一個競爭對手競爭，而是如何更好地吸引潛在客戶。需要注意的是，如果你向競爭對手學習擴大你的商業產品，咖啡店就沒有優勢，很可能會占據你的市場空間。

　　競爭對手的分析：a、奶茶店主要面向低端消費者。這些消費者大多是3元/杯。雖然環境幾乎很差，但奶茶店是我們最重要的競爭對手。

　　b、桃園食堂奶茶窗主要在用餐期間開放，奶茶價格從1元不等。5元/小杯到6元/大杯。競爭力很強，但受時間限制。

　　4.消費群體分析

　　群體特征：學生基礎大，沒有自己的經濟來源，但有一定的消費能力；年輕、時尚、熱情、勇氣接受新事物；愛情季節，豐富的感情，愛臉，更多的閑暇時間，更多的朋友聚會。教師-具有高文化修養和一定的經濟能力。消費動機：休閑娛樂、討論、朋友、情侶約會、用餐消費心理：優雅舒適，有風格，方便但不隨意，放松心情。

　　5、媒介分析

　　傳單、小冊子-校園散發，食堂門口，海報和咖啡館。

　　優點:方便及時，引導性強，成本低。

　　6.消費者分析

　　a、外國人和大學是知識分子和文化中心的地方。商務人士和游客可以將咖啡的需求和消費帶到學校，促進西餐業的發展，推動這個行業的發展。

　　b、對于有特殊環境需求的人來說，咖啡館的環境既不像中餐館那么熱鬧，也不像快餐館那么匆忙。休閑和交談都很方便。因此，許多人把咖啡館作為與朋友、同學甚至顧客討論、交流和交流的地方。有些人把咖啡館當作思考、獨處或處理一些工作的地方。

　　c、追求時尚的人，因為大學生是追求時尚的年輕消費者。他們追求品味和個性，消費能力普遍有限。其中，情侶約會是最重要的。

　　二、營銷策略

　　1.營銷計劃目標

　　規劃的主要目標是在綜合分析咖啡館內外環境的基礎上，對咖啡館進行整體規劃，提高品牌知名度和聲譽，進一步發展潛在客戶，維護老客戶，提高餐廳產品和服務質量，提高效率。

　　2.咖啡店本身的定位

　　在咖啡館的適當位置放置一個與餐廳裝飾顏色一致的書架。

　　在咖啡杯或其他餐具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理或有趣的`短句和詩歌。

　　體現優雅，在咖啡館播放/演奏輕音樂，調節氣氛。

　　3.我們根據不同的消費群體制定了不同的營銷策略

　　學校傳單頁面

　　彩頁規格：立體彩頁的設計，一是放置方便，二是可長期重復使用，有效節約投資成本。

　　內容：宣傳咖啡館的服務理念和特點，介紹咖啡館的季節性新飲料。

　　提供休閑等書目

　　目的：考慮到消費者群體在約會時等待，你可以隨意閱讀雜志，讓消費者群體感受到咖啡館的詳細服務。

　　書目內容：介紹西方飲食文化、世界地理文化知識、休閑娛樂、商業信息等雜志。

　　優惠券：

　　目的：在短時間內增加學生的注意力，激發學生在視覺和價格上的購買欲望，增加客流。

　　內容：主要宣傳咖啡店特色套餐或特色食品，選擇視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配，給目標觀眾留下深刻印象。

　　建立會員制度

　　目的：在會員優惠條件的吸引下，長期鎖定客戶，刺激消費。利潤小幅降低，銷量大幅增加。

　　4.廣告策略:廣告語-品嘗苦味，留下甜蜜的記憶

　　三、分析機會和營銷目標

　　1、短期目標分析：咖啡館營銷規劃的短期目標是開放知名度，在學生中建立良好的聲譽。在小幅增加營業額的基礎上，充分發展潛在市場。

　　2、長期目標分析：在保持營業額增長的基礎上，充分利用特色服務，在學生中建立穩定的客戶群。培育和廣泛傳播角落咖啡文化。

　　3.具體節日宣傳策略:元宵節、五一、十一、元旦可以增加三類目標消費群體的宣傳，推出適合節日氣氛的特色餐，吸引顧客。

　　改進室內設計

　　1.內容:迷你咖啡館彩虹形狀排列，下面是大寫WELCOME!還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。

　　2.開設情侶區:在咖啡館西面開設情侶區，做成小房間。

　　3.照明改善:所以除了情侶區，我們要求從深色解放燈光，模仿很多大咖啡館，把咖啡館的總色調定為明亮舒適的。

咖啡店營銷規劃方案模型2

　　1、臺歷：

　　生產策略：從兩岸的咖啡和西餐中選擇12道經典菜肴，每道菜每月設計，并在元旦前進行相應的折扣活動。消費者可以將菜肴彩色地圖帶到兩岸的咖啡消費，享受免費鋼琴音樂、菜肴折扣消費等優惠政策。

　　(臺歷樣品僅供參考)

　　2、dm宣傳單頁：

　　生產策略：反映咖啡館新年活動的優惠措施，如贈送咖啡紀念禮物，免費品嘗部分菜肴，通過夾報和現場品嘗咖啡，讓消費者感受到咖啡館菜肴的經典。

　　3.鋼琴曲點單:

　　制作策略：內外著名鋼琴曲匯集，簡單時尚。消費者可以在用餐時聽優美的鋼琴音樂，并根據自己的興趣點擊他們最喜歡的`音樂，鋼琴家可以演奏美麗的音樂。

　　正面反面

　　4.咖啡品嘗操作臺:

　　生產策略：注重企業形象、企業文化、企業理念，能吸引消費者更廣泛的關注，識別強，受眾廣泛，加上咖啡館簡潔的經典故事，得到了消費者對咖啡館的極大認可。

　　(操作臺樣品僅供參考)

　　5、易拉寶：

　　生產策略：主要內容：咖啡館精典咖啡起源介紹、企業理念。放置在二樓餐廳的突出位置，傳播頻率高，增添活動氛圍。

　　(圖片樣品僅供參考)

　　6、吊旗

　　主要內容：活動主題口號，成功溝通始于兩岸”

　　掛在二樓餐廳樓頂，廣告信息密集，受眾廣泛，記憶時間長，是室內舉辦大型活動的最佳選擇。

　　(圖片樣品僅供參考)

　　7.大型菜品展品牌:

　　生產策略：采用不銹鋼金屬生產，具有穩定性強、廣告內容隨意更換、保存時間最長的特點。主要內容：企業理念、企業經典招牌菜名稱、價格。放在二樓餐廳樓梯旁邊，方便消費者上來選擇菜肴。

　　8、元旦通票(略)

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