學校食堂廢棄物管理制度

時間：2024-09-06 22:40:50 曉璇制度我要投稿

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學校食堂廢棄物管理制度（通用6篇）

　　在日常生活和工作中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度具有合理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編精心整理的學校食堂廢棄物管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

學校食堂廢棄物管理制度（通用6篇）

　　學校食堂廢棄物管理制度 1

　　為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，設(shè)專人負責管理，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。有專門標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的.垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。不得銷售給其他單位和個人。

　　四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告后勤處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、后勤處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

　　學校食堂廢棄物管理制度 2

　　一、每天對食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理。

　　二、嚴格禁止任何員工私自將殘菜剩飯擔出食堂。

　　三、食堂每天的殘菜剩飯由各食品班組長負責集中，由承包人運出，要做到日日清、餐餐清。

　　四、禁止承包人將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，終止供應(yīng)，并報主管部門查處，潲水要進行油水分離并加蓋，由資質(zhì)的單位負責處理，簽訂協(xié)議。

　　五、食堂垃圾每天按時集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒、亂攜。

　　六、禁止使用剩飯剩菜。

　　學校食堂廢棄物管理制度 3

　　為規(guī)范食堂垃圾處理流程及方式，規(guī)范餐廚廢棄物處置，美化食堂環(huán)境，杜絕食品安全隱患，特制定食堂廢棄物處置管理規(guī)定。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行責任人職責，嚴格執(zhí)行廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、廢棄物管理措施：

　　1、食堂必須按要求將廢棄物進行無害化處理。嚴禁將廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰。

　　2、廢棄物實行分類管理，分別處理。

　　①食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子;

　　②泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶。

　　③禁止任何員工私自將殘菜剩飯帶出食堂。

　　④食堂垃圾按時集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。

　　⑤各操作間產(chǎn)生的`廚房垃圾分類存放在各自的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶清運必須及時;

　　⑥運輸垃圾時有適當措施防止垃圾沿途飛揚漏撒，各處垃圾桶必須保持外觀清潔，無明顯刺鼻異味，操作間的垃圾桶內(nèi)有套袋。

　　3、食堂負責人加強對食堂廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的員工，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的經(jīng)濟處罰。

　　三、本細則適用食堂所有員工，對于違反規(guī)定的員工視情節(jié)嚴重給予相應(yīng)處罰，本規(guī)定最終解釋權(quán)歸公司辦公室。

　　四、本規(guī)定自頒布之日起施行。

　　學校食堂廢棄物管理制度 4

　　為加強食堂餐廚廢棄物的管理，預(yù)防餐廚廢棄物產(chǎn)生的交叉污染，從源頭上嚴防“地溝油”的違法制售行為，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求設(shè)置油水分離器、隔油池、密閉的廢棄物容器等設(shè)施;嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的'垃圾(菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置;泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

　　四、加工結(jié)束及時清除餐廚廢棄物，做到日產(chǎn)日清。

　　四、餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的收運、處置單位或個人處理。本單位與處置單位或個人簽訂收購合同，索取并留存其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整的收運臺賬，要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、學校管理部門加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

　　學校食堂廢棄物管理制度 5

　　1、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。

　　2、設(shè)置符合標準的餐廚廢棄物收集容器。

　　3、餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類收集、單存放，并按照環(huán)境保護的.有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

　　4、餐廚廢棄物由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

　　5、保證餐廚廢棄物收集容器、污染防治設(shè)施完好、密閉和整潔，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔。

　　6、建立《餐廚廢棄物處置臺賬》，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，由餐廳設(shè)置專人負責，餐廳負責人監(jiān)督執(zhí)行效果，并定期向監(jiān)管部門報告。

　　7、在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時內(nèi)將餐廚廢棄物交給與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運輸服務(wù)企業(yè)；

　　8、建立《污水檢查記錄表》，并及時對隔油池清理，餐廳設(shè)置專人負責，餐廳負責人監(jiān)督執(zhí)行效果。

　　9、不得將餐廚廢棄物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水庫、溝渠和公共廁所。

　　學校食堂廢棄物管理制度 6

　　一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部分類處理，做到日產(chǎn)日清。嚴禁亂倒亂放。

　　二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯運出食堂。

　　三、殘菜剩飯由專人負責集中。

　　四、禁止以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

　　五、食堂垃圾按時集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或廚房內(nèi)，禁止隨意亂倒。

　　六、禁止使用剩飯剩菜。

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