食店經理述職報告

　　各位朋友：

　　大家好！

　　此刻非常高興有這樣一個機會讓我與大家分享我在伊丹的工作心情。一直以來都有寫日記的習慣所以現在讓我來回憶在伊丹的日子我感覺是一件很快樂的事情。因為我又有機會去享受那段成長的過程。

　　我用一句話來形容我在伊丹的生活——含淚播種的人最終含笑收獲。

　　20xx年的3月14日我懷著懵懂的心加入到XXX這個大家庭，到目前為此將近4個 月的時間。我經歷了不同的階段。下面我就從不同階段的不同方面就我的工作進行闡述。

　　一 適應學習階段（3月14日—4月1日）

　　新環境的改變讓我沒有足夠的自信去面對未來的工作做出什么承諾。我選擇了折中的方式許下承諾“我盡力而為”。

　　面對這份工作以我當時的經驗確實不具備任何優勢來勝任這份工作。因此對于我的工作我非常的珍惜，珍惜各位老總對我的信任。我懷著感恩的心接受了這份工作。我希望通過我的成績以及努力的表現讓自己對得起各位老總的信任。由于經驗的缺乏我把各位老總看成是我在餐飲行業的啟蒙老師，因此基于老師對學生的信任以及學生時代留下的求學心態我開始了工作。在那個時間段里面我經常想起紀伯倫的一句話“生命的確是黑暗的，除非有了激勵；一切激勵都是盲目的，除非有了知識；一切知識都是徒然的，除非有了夢想……我的夢想很簡單，就是成為一個出色的餐廳管理者到最后擁有自己的餐廳。因此我選擇了從零開始，因為面對新的情況我所學的知識在短時間內無法起到作用。我面對的是新的菜系是一個新的民族是新的消費群體是新的同事。對于西北菜，對于穆斯林對于回族這所有的一切都是非常的陌生我必須從頭學習。學習的頭一件事情就是生活從飲食上了解，了解西北人的口味，以及西北菜的特點。其次就是伊丹的實際標準和實際菜品。在半個月的時間里面我通過自己學習公司現有的文件，量化標準及菜譜等實物了解公司產品和制度以及店長職責。

　　通過半個月的觀察把現有的員工的情況進行了分析為以后的工作安排做準備。在自己的方面主要是針對自己性格的分析，優點：自我約束能力強，對員工要求高，自己學習能力強。缺點：在工作中很容易因為自己的高要求使員工感到壓抑，性格急躁面對員工無法達到的要求很容易和員工發生爭執，身上依舊保有濃厚的學生思想。

　　二 展開工作階段

　　通過半個月的學習以及適應我在4月分已經全面接手管理整個桂廟店的工作。在整個工作時間里面起到一個連接上級管理者與基層員工的橋梁作用。全權負責桂廟店的日常工作。

　　（一）日常工作的監督

　　這一部分的工作主要是執行原來有的制度按照店長職責執行就可以了，基本內容就是衛生檢查，貨物的配送情況跟蹤，人事的安排，新員工的培訓以及顧客投訴的方面的例行工作。

　　（二）完善現有的制度以及桂廟店的文化

　　面對現有的不完善制度提出自己的看法，依據桂廟店的實際特點打造自己的特色。

　　A例會制度的完善。

　　（1）參會人員：全體員工

　　（2）時間安排14：00——14：20

　　（3）總結在營運過程中存在的要需要完善的地方，特別強調無特殊的理由不允許請假。必須確保例會的質量。同時在征求員工意見的情況下將店的口號確定為“團結友愛 注重細節”，并針對這句口號作出要求面對自己的同事我們應該做到團結友愛，相互幫助，對于服務與客人我們應該用細致服務感動客人，用我們的附加服務挽留住客人。在這種文化的熏陶下桂廟的員工在整體配合上有很大的進步。員工和諧狀態不斷改進；其次是對于制度的執行力度在不斷加強，大家逐步習慣在例會上反應問題并進行溝通，使大家的矛盾及時化解。

　　B員工文化。

　　在公司的大力支持下我們的伊丹家園已經與大家見面很久了，因為自己個人喜歡我嘗試著做了桂廟店的第一期期刊。整個期刊的制作 融入了整個桂廟員工的思想。整個內容的編排版，含了店長專欄，企業的產品知識，以及員工的基本信息。在一定程度上方便了員工，對于大家的業余生活和相互之間的溝通起到了很到的作用。另外員工感覺到非常幸福，畢竟公司已經開始關注員工的工作之外的生活。

　　員工文化欄如一個窗戶讓員工看到另外的世界，深受員工的喜歡。因此面對這次的嘗試我會總結經驗堅持下去，讓員工的生活盡量豐富些。

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