開咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書
想要開一家咖啡館的時候，需要制定好創(chuàng)業(yè)的計劃書，一份計劃書，能幫助你的創(chuàng)業(yè)變得更加順利，下面是開咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書，我們一起來看看是怎么制定的吧！
開咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書【1】
一、 企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍: 咖啡類:藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶:綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。 甜點:各式精致甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型:
服務(wù)
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
三、 市場評估
1、 目標顧客描述:在校大學生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率: 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢:產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、 競爭對手的主要劣勢:產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:發(fā)展初期可以采用不同的`經(jīng)營模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:資金少，不被客人認可。
開咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書【2】
內(nèi)容背景:
現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學生面對就業(yè)及學習壓力，越來越多人更關(guān)注個人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有 星座咖啡店 .換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學生接受，市場前景客觀。
目標:
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。
市場分析:現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。
亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
另外, 我們以校園訪問形式, 訪問了大約一百名在校大學生. 訪問結(jié)果表示, 接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次， 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們很有興趣.
一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標消費群體，選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。
二、給店面起名、設(shè)計店面標志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)
1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài): 簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位:平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式: 半自助的服務(wù)。
6、 主客群預設(shè):在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員 。
7、 確定裝修方案:個性化為主，貼合星座這一主題。
三、準備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機 2、磨粉機 3、滴濾咖啡 4、水處理設(shè)備 5、奶缸 6、溫度計 7、壓粉器 8、 其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 9、 耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費用。
2、 硬件:你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(雙頭):28000~80000元 b、磨粉機:5000~6500元 c、滴濾咖啡機:800~8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道):200~800元 e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計:測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。 g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本:準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、 產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本:是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
六、購買咖啡機設(shè)備:咖啡機、研磨機等。
七、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
十、備好庫存，準備開業(yè)。
常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。