機關健康食堂創建工作自查報告

時間：2024-06-17 19:59:32 報告我要投稿

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機關健康食堂創建工作自查報告

　　在生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的機關健康食堂創建工作自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

機關健康食堂創建工作自查報告

機關健康食堂創建工作自查報告1

　　為了全方位展示學校教育新形象，我校積極響應公安縣創衛辦制定的《“健康食堂”建設標準》，積極開展創建“健康食堂”創建活動，現將有關工作匯報如下：

　　一、工作思路

　　“健康食堂”的創建工作，一是進一步完善我校后勤基礎設施，改善學生的學習生活條件，提高后勤保障水平;二是加強和完善各項制度建設，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發生，提高后勤管理水平;三是強化以人為本，精細化、規范化服務，全面提高后勤服務能力和水平;四是增強師生食品用品安全防范和衛生保健意識，確保學生健康成長。

　　二、工作要求

　　1、提高認識，加強領導。創建“放心食堂”的活動是全面提升我校后勤保障、管理和服務水平的有效舉措，學校領導高度重視，把創建工作列入重要議事日程。以校長為第一責任人，分管副校長親自抓的辦法，加大對總務人員督辦、檢查、指導的力度，以確保創建的各項工作真正落到實處。

　　2、認真規劃，精心組織。我校根據實際情況對照創建標準，認真做好了規劃，制定了切實可行的創建方案。達到了“放心食堂”創建標準的學校。

　　3、完善設施，強化管理。學校根據創建方案加大投入，對照標準努力完善了學校后勤服務的硬件設施建設，建立和健全了學校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學管理精細服務。

　　三、具體工作

　　1、人員要求

　　(1)食堂有l—2名專職或兼職營養配餐人員，負責營養配餐和管理，科學指導食堂采購、配料和加工。

　　(2)管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。新進人員須先接受合理膳食知識培訓，考核合格后方可上崗。

　　(3)廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。

　　(4)以食堂為主體，每年至少開展1次職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。

　　(5)食堂至少有1名健康生活方式指導員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導活動至少1次。

　　2、食堂環境

　　(1)環境整潔，無蚊蠅，室內外無污染物。

　　(2)食堂內為無煙就餐環境。

　　(3)利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展合理膳食、吃動平衡等健康生活方式宣傳。

　　(4)食堂內有可自由取閱的`健康生活方式宣傳資料。

　　(5)在食堂內設有健康自測區域，配備基本的健康自測設備，(擺放身高、體重測量儀器、BMI尺、膳食寶塔等)

　　3、供餐服務

　　(1)菜譜標示菜品能量，有條件的食堂可標注各類營養成分。

　　(2)菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應;提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應。

　　(3)提供主要菜品的營養特點，指導職工合理選擇食物。

　　(4)控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達到食用油推薦量(25-30克/人、天)、食鹽推薦量(5克/人、天)的標準。

　　(5)根據職工健康需要，主動提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食)，并不斷總結經驗，創造更多新營養品種。

　　(6)主動銷售半份菜和經濟型工作餐、會議餐，不斷創造勤儉節約、反對浪費的供餐措施。

　　食堂工作是一個動態的，幾乎每天都有新的情況發生，比如：怎樣提高發飯速度?如何對不同員工進行有效的培訓和教育?如何爭取家長和社會的理解與支持?生活物資的采購、入出庫管理等，這一個又一個生成性問題，我們都密切關注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時妥善地作出了解決。

　　當然也還有一些問題值得我們進一步思考，比如：怎樣調和市場價格的不穩定與食堂售出價格穩定的矛盾?如何因地制宜地搞好科學的營養搭配?如何進一步開展烹飪技術的培訓與提高工作?

　　這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細做實，讓我校食堂能夠長期保持讓師生滿意，讓家長放心，受社會好評。

　　在今后的食堂工作中，我們將積極響應各級號召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎設施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發展的道路，又快又好地發展。讓我校食堂成為又一個展示公安教育新形象的窗口!

機關健康食堂創建工作自查報告2

　　一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

　　一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

　　二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

　　三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的`搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。

　　總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

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