食堂送菜供貨方案范文（精選23篇）

　　為了確保我們的努力取得實效，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是在案前得出的方法計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編整理的食堂送菜供貨方案范文，希望對大家有所幫助。

　　食堂送菜供貨方案 1

　　為加強學校食品安全，規范學校食堂管理，完善學校大宗食品定點采購統一配送運行機制，提升學校食品安全與學生營養健康保障水平，從源頭保障學校食堂食品供應安全，根據《學校食品安全與營養健康管理規定》(教育部令第45號)、《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》（魯發〔20xx〕19號）、《關于印發<山東省學生營養健康與學校食品安全提升實施意見>的通知》（魯教體字〔20xx〕10號）、《關于加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（魯教體函〔20xx〕17號）、《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》（臨發〔20xx〕2號）、《關于開展保障學校（幼兒園）食堂食品安全民生實事工作的實施方案》（臨市監餐食字〔20xx〕45號）等文件精神，特制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　對學校食堂大宗食品進行定點采購、統一配送，實現食堂管理規范化，為師生提供安全衛生、質優價廉的食品，從源頭保障學校食堂食品供應安全，全力打造陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。

　　二、基本原則

　　1、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送考察、評估工作中，堅持公開、公平、公正原則。

　　2、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送過程中，堅持采購選擇權和使用評價權分離的原則。

　　3、在學校食堂大宗食品定點采購統一配送管理工作中，堅持動態管理、優勝劣汰的原則。

　　三、組織機構

　　縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長，后勤服務中心、機關黨委、安全指導科、財務核算中心、信訪科等科室負責人為成員，全面負責學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作，討論和決定學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作中的相關事項。領導小組下設辦公室，辦公室設在后勤管理服務中心。各采購配送學校要成立相關的工作領導小組，分工明確，職責到人，做好食堂大宗食品定點采購和統一配送工作。

　　四、定點供應商的資格條件

　　凡參加定點采購統一配送的供應商必須符合相關法律法規規定的基本資格條件，同時符合根據該項目特點設置的特定資格條件。

　　（一）基本資格條件。

　　1、具備獨立的法人資格，有《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》等相關資質，達到一定的規模，有達標的場所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關的設施設備，能做到配送及時，服務到位。

　　2、在“信用中國網”未被列入失信被執行人名單、重大稅收違法案件當事人名單，在“中國政府采購網”未被列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，在“中國裁判文書網”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。

　　3、近兩年內，在經營活動中沒有違法記錄（新成立公司除外）。

　　4、依法繳納社會保障金（新成立公司除外）。

　　5、依法繳納稅收（依法免稅或不需要稅收的供應商，應提供相應文件證明文件，新成立公司除外）。

　　（二）特定資格條件。

　　1、具備一定的規模，有一定面積的固定經營場所，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏、運輸、標準化檢測等設施設備。倉儲、配送、檢測室等配置電子監控系統。

　　2、經營場所及相關設施設備須在沂南縣境內。

　　3、供貨價格不高于本地市場批發價。

　　4、所供食品在本縣學校食堂使用率、品牌認知度、質量認可度較高。

　　5、肉類、禽類、水產品、蔬菜等定點供應商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應商還須建有農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，有能力對大宗農產品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進行檢測或提供檢疫合格證明、檢測合格報告，并將批次檢測合格結果隨食材送至學校。

　　6、各工種工作人員配備合理、人數充足，且身體健康，持有有效的健康證。

　　7、有完備的內部管理制度和工作人員職責，并能嚴格落實。

　　8、具備應急保障能力和食品安全突發事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應急處置金，用于食品安全突發事件的應急處置。定點供應商終止供貨合同時，根據應急處置金使用情況，無息退還余額。

　　五、定點供應商確定方式

　　1、由縣教體局發布定點供應商招商公告，供應商按公告要求報名。不接受聯合體報名。

　　2、由縣有關部門業務人員組成考察評估小組，采取實地考察、現場評估打分的方式，擇優確定定點供應商。

　　3、依據我縣學校食堂需求及實際情況等綜合因素，擇優確定出綜合性定點供應商和專項定點供應商各若干家。今后可根據全縣學校食堂實際需求，適當增減定點綜合性供應商和專項定點供應商數量。

　　4、考察評估結果經公示無異議后，縣教體局組織定點供應商進行洽談，提出相關要求，同時與定點供應商簽訂供貨合同。

　　5、定點供應商資格不得轉讓。

　　六、定點采購統一配送范圍

　　全縣開設食堂的各級各類中小學、幼兒園（以下統稱“學校”）。

　　七、定點采購統一配送食品種類

　　米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產品、豆制品、調味品等。

　　八、定點采購統一配送方式

　　1、縣教體局建立“沂南縣學校食堂大宗食品采購和監管平臺”，由學校食堂采購人員、學校及監管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結算、統計、監管、聯系等全部在手機或電腦平臺上完成。

　　2、每天上午9:00前，定點供應商在平臺上公布各類食品圖片、質量等級、價格及相關資料信息等，各學校每天14:00前登錄平臺進行采購比選，在平臺上完成填寫訂單，對本校食品采購需求量進行確認。定點供應商接受配送任務后，應按訂單要求，向學校提供優質、新鮮的食品。對于有質量問題的食品要保證無條件退貨，并及時更換符合質量標準的食品，對出現質量問題的按合同相關規定處理。定點供應商要保證按時供貨。

　　九、定點采購統一配送要求

　　定點供應商在采購和配送中，必須達到以下要求：

　　1、在購進有關食品時須索要上一級供貨商的《營業執照》、《食品經營許可證》復印件（加蓋企業印章），若直接從生產廠家購進則須索要《營業執照》、《食品生產許可證》復印件（加蓋企業印章），上述內容每學期索要一次，歸檔保存并在送貨時交一份給學校保存。

　　2、在購進有關食品時須向上一級供貨商或生產廠家索要該批次食品的檢驗報告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時另交一份給學校保存。相關食品須符合國家食品安全標準。

　　3、配送的米、面、雜糧、食用油、調味品等產品應取得食品生產許可證的`必須有“SC”標志，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　4、配送的預包裝食品須是正規廠家生產的，且必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“二期”（生產日期、保質期或保存期），“三證”（食品生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）)，并提供食品生產廠家營業執照復印件。

　　5、配送的散裝食品和當地農戶加工售賣的食品須在當地鎮街（街道）政府備案。

　　6、配送的肉類、禽類等農產品必須具有動物檢疫合格證明。

　　7、配送的蔬菜須經過農藥殘留檢測，提供檢測合格報告，且符合食用安全標準。

　　8、嚴禁配送劣質變質、霉變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全要求的食品；嚴禁配送四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發生中毒的蔬菜。

　　9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標的食品原料以及成品、半成品。

　　10、禁止配送轉基因食品原料。

　　11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。

　　12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統一定制蓋章）進出學校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保食品新鮮、優質、安全可靠。

　　13、嚴禁供應商之間搞串通定價、弄虛作假、惡意競爭、相互詆毀等不正當行為。

　　14、縣監管部門和學校發現定點供應商不認真執行以上要求的，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定及監管部門有關規定從嚴處理。

　　十、定點采購統一配送管理

　　嚴格遵守供貨合同條款，按照“執行制度不放松、互相溝通不對立、負起責任不推脫”的要求，有力、有序、有效地做好學校食堂大宗食品定點采購統一配送管理工作。

　　1、學校要認真做好食品驗收工作。學校要堅守購驗分離、購用分離原則，對定點供應商配送的食品嚴格執行驗貨、入出庫和索證索票制度。配強、配齊食品驗收工作人員，接收貨物時應由學校食堂管理人員和驗收人員共同驗收，仔細核對《送貨單》，確認無誤后簽收，并做好登記存檔工作。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，并與定點供應商取得聯系，查明原因，并及時做好換貨或補貨工作。

　　2、及時做好食品價格公開工作。在學校食堂顯眼位置設立公示欄，每日及時更新《送貨單》等購貨清單，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校應通過師生、家長監督等多渠道了解食品市場價。學校安排人員每個月至少組織一次市場價調查工作，并做好相關記錄，及時對報價異常的定點供應商提出警示。

　　3、加強對定點供應商日常管理考核。學校要切實發揮主體作用，平時要加強對定點供應商的監督管理，在學年度考核中對定點供應商做出客觀的評價。定點供應商違反供貨合同條款給學校食堂造成經濟、聲譽上損害的，學校應要求其承擔賠償責任，并向縣教體局和縣市場監管局等有關部門反映，直至追究其刑事責任。

　　十一、定點供應商考核和退出機制

　　1、縣監管部門和學校對定點供應商進行考核，考核期限為1學年，實行配送月考核（百分制），學年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。

　　考核的內容包含：食品質量、數量對應、食品衛生及檢驗保障、配送時效性、價格執行、應急處置情況、配送服務滿意度。考核等級：優秀（85分以上）、合格（70-85分）、不合格（70分以下）。

　　學校考核（60%）：學校要對定點供應商進行月考核，考核結果于下一個月的5日報送沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）。

　　監管部門考核（40%）:主要包括監管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、采購和監管平臺的監督評估等方面。

　　縣教體局負責各學校和監管部門考核的結果匯總并公示。

　　學年度考核得分85分以上的定點供貨商可直接參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分-85分的定點供應商，采購配送期間無因質量問題退貨行為，可參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分以下的，取消參加下一學年度的食品定點采購配送項目資格。

　　2、存在下列情況之一的，取消該定點供應商資格：

　　（1）配送的食品引發重大食品安全事故的；

　　（2）月考核連續兩次評議結果低于70分的；

　　（3）學年度考核結果低于70分的；

　　（4）存在嚴重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；

　　（5）其他嚴重違反規定的情形。

　　3、定點供應商可以自主退出平臺供應，但須提前30天告知縣教體局辦理相關手續。

　　十二、工作要求

　　（一）明確職責，落實責任。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）職責：負責指導學校與采購配送定點供應商簽定合同；不定時組織各相關科室對學校食堂食品定點采購統一配送工作進行檢查并及時反饋；組織全縣和各學校學年度定點采購統一配送工作的考核總結工作，做好下一年度全縣學校食堂食品定點采購統一配送工作的相關準備工作。

　　機關黨委職責：參與定點采購統一配送考察評估過程、配送食品價格和廉潔自律的監督。

　　安全指導科職責：負責指導學校加強食堂安全管理，健全與完善各項安全規章制度、衛生制度；與相關科室協作，定期或不定期對學校食堂的食品安全和衛生等進行檢查；協同相關部門加強對全縣學校相關工作人員進行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識。

　　財務核算中心職責：負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的監督與管理。

　　信訪科職責：負責指導學校做好食堂大宗食品定點采購統一配送工作中群眾的訴求工作。

　　學校職責：學校要成立食堂管理機構，確定一名分管校長、一名中層教干負責食堂管理工作，配備至少一名食品驗收人員；建立并完善學校食堂進、出貨臺賬；嚴格遵守學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作要求，嚴禁私自采購；建立健全學校食堂財務管理制度，學校食堂由學校自主經營管理的，食堂財務要納入學校財務管理，要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據，必須有學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規發票，學校財務才能予以下賬；學校食堂委托餐飲公司經營管理的，食堂財務也要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據，必須有餐飲公司負責人、學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規發票，餐飲公司財務才能予以下賬；加強學校門衛管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內配送車輛的交通安全；加強食品市場價格調查，對定點供應商的食品報價進行監督，確保配送的食品價格符合合同要求；加強對定點采購統一配送食品的質量驗收，對于不符合質量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現的問題要及時向定點供應商反映，及時溝通解決，確有困難的問題要及時向縣教體局匯報；每批次食品都要向定點供應商索證索票，并妥善保管，建好臺賬；學校其他相關科室依據各自工作職責，對學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作進行相應的指導與監管。

　　（二）健全制度，強化監管。建立定點采購統一配送服務質量評價制度。各學校要及時對定點供應商進行學年度考核。評議結果及時報送縣教體局學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組辦公室。建立責任追究制度。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作領導小組將不定期地對食堂大宗食品采購配送工作進行督查。對學校食堂違規進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學校相關負責人的責任；對定點供應商提供不合格產品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應急處置金；情節嚴重的取消配送資格；造成責任事故的將依法追究其法律責任，并由其承擔一切經濟損失。

　　（三）建立督查制度。縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作督查組，督查組由縣教體局機關黨委、信訪科、核算中心、安全指導科、后勤服務中心等科室人員組成，不定期對各學校食堂大宗食品定點采購統一配送工作進行督查，督查成績納入對定點供應商的學年度考核。

　　食堂送菜供貨方案 2

　　為了更好的服務學校食堂，廣州天天生鮮蔬菜配送公司將緊緊圍繞“產品的質量、價格、售后服務”開展配送服務工作。

　　廣州天天生鮮蔬菜配送的“六步曲”：

　　第1步：在開始送貨前，組織相關采購、銷售人員到服務學校實地走訪，了解學校的需求，與相關人員進行交流，詳細了解每個品種的規格、等級以及質量要求。

　　第2步：根據學校的具體地址及送貨時間安排合理的車輛路線，以保證每天的準時送貨。安排專車、專人提供全天候的跟蹤服務。

　　第3步：根據學校的特定要求，我們將組織相關的配送員進行有針對性的培訓，使其盡快熟手，達到學校的要求。

　　第4步：每天審核服務學校的采購單，及時把學校訂單分解為采購需求，按需調整庫存，提高產品周轉率，避免產品的積壓，確保把新鮮的貨品送到學校手中。

　　第5步：定期對送貨車輛及裝貨物用的器具進行消殺，避免二次污染。

　　第6步：向服務學校提供我司各部門及負責人的聯絡方式，相關的學校服務人員做到每天一次電話跟進，三天一次上門回訪，確保您的每一個要求和建議都能得到及時解決。

　　服務流程及方案：

　　1.訂單確定：每天下午學校將訂單詳細信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認無誤后，進行訂單分析處理并安排備貨。

　　2.備貨、加工：工人根據下單員的備貨通知以及學校需求進行加工、清洗、包裝。

　　3.貨品配送:配送員對照學校前一日的.訂單對貨物進行逐一確認，確認無誤后裝車配送，前一天的訂單于次日上午6點前配送到指定地點。

　　4.收貨驗收:學校對我司所供貨物的品種、質量、數量進行驗收，確認無誤后雙方在收貨單上簽字確認，雙方各持一份作為結算憑證。

　　6.重新配送:因不符合質量檢驗標準而重新配送的貨品，當天所需貨品：需在當天上午9時前交貨；非當天所需貨品：需在下一個工作日交貨。

　　7.臨時加單補單:接到通知后，我司將按照雙方溝通商定的時間1小時內將貨物配送到位。逾期交貨或數量不符,出現逾期交貨或貨物數量與訂單不符的情況由雙方協商解決。

　　8.不可抗力:因自然災害等不可坑力導致的貨品配送不全或不能配送的，雙方應及時溝通，采取應急預案以保證學校膳食工作的正常運行。

　　9.配送車輛:車輛保持清潔、保證專車專用，每天清洗消毒；冷凍食品使用專用冷藏車，防止食品污染。

　　10.裝卸現場清理:配送工現場交完貨后，現場配合學校進行貨物驗收，并幫助學校進行貨物的整理。貨品裝卸保證周圍環境清潔干凈，完畢負責清理裝卸現場。

　　食堂送菜供貨方案 3

　　為進一步加強本項目食品衛生安全管理，規范學校食堂食材原料采購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

　　一、配送目標

　　根據本項目招標文件的要求，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開展工作，以進一步規范本項目食堂食品原料采購管理。促進本項目食堂的規范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進學生的健康成長。

　　二、配送產品

　　食用植物油、調味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

　　三、配送食品的內容及標準

　　1、食用植物油必須符合GB2716-20xx標準，并具有企業食品生產許可證（不得使用轉基因油）。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。

　　2、小麥粉必須符合GB1355-86標準，并具有企業食品生產許可證。在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。

　　3、豬肉必須來自國家定點屠宰企業（禁止供應病、死、種豬、老母豬肉），并提供動物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達學校食堂時須為凈肉（無骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調保鮮，確保食材不低于48小時保鮮。

　　4、包裝調味品必須具有企業食品生產許可證，其余配料必須符合國家食品安全相關要求；在配送期間，供應商須向所配送學校提供每批次包裝調味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調味品。

　　5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無農藥殘留，并提供有相關部門檢疫（驗）證明，酶抑制率<50%，符合GB/T5009.199-20xx檢驗標準。

　　6、豆制品須由配送服務企業自行生產加工，須符合國家相關的食品安全法規定和衛生標準。

　　7、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送，并使用冷鏈氣調保鮮技術，確保食材不低于48小時保鮮。

　　四、保證配送食品蔬菜質量的措施

　　1、在和學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；

　　2、我公司接到學校食堂送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　3、由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；

　　4、我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。

　　5、配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價的過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協商解決）。

　　五、配送計劃客戶服務策略

　　1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

　　3、快速解決問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

　　六、配送路線

　　1、正是由于配送運輸獨有的特點，合理規劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。

　　2、選擇駕駛經驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網絡優化的關鍵環節。合理確定配送路線就是經最少的環節，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。

　　七、配送安排

　　1、時間安排：準時揀貨、檢測、發貨。

　　2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。

　　八、配送要求

　　1、所配送的`產品均有符合國家食品衛生標準的許可證明和檢疫證明；

　　2、嚴格質量把關，不合格產品無條件退回并及時更換；

　　3、配送的數量以校方實際驗收為準；

　　4、按貴方要求的送貨時間準時配送到指定地點；

　　5、每日不同菜品配送到各個學校；

　　6、售后服務：有專人負責回訪、反饋，認真處理客戶的每一條意見和建議。

　　7、學校提前1-2天將需要的品種、數量、要求等信息報至我方負責人處。

　　8、根據配送的學校數量、地址、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線，每車配備2-3人。

　　9、每月份四個片區召開一次膳食委員座談會議（由學校負責人、學生家長、學校廚師、學校廚房管理人員組成)。提出改進意見及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見，我公司將按照意見制定下月營養菜譜。

　　九、安全責任

　　在一定的規則前提下，通過一定的檢測設備可以檢測出農產品的質量和是否含有農藥殘留，如果農藥殘留超出了國家標準，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農產品質量，通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負擔美味，讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業業的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

　　食堂送菜供貨方案 4

　　為加強學校食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，結合學校實際情況，特制定本方案。

　　一、配送與自購的對比

　　1、配送：質量及衛生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證學校資金周轉順暢。

　　2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

　　二、配送范圍

　　列入統一配送的食品原料為學校食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

　　三、實施方式

　　將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

　　四、招標程序

　　（一）信息發布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

　　（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由學校領導和后勤部門的專業人員組成，對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標公司。

　　（三）簽訂合同。中標企業必須按照東莞食品安全文件要求，與學校簽訂安全承諾書和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業接受配送任務后，應按合同要求，向學校提供優質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出學校。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保學校食品新鮮、優質、安全可靠。企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向學校配送不符質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。

　　六、保障措施

　　1、建立組織，加強領導。

　　為了做好學校食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的學校食堂食品原料配送工作領導小組。

　　2、明確職責，嚴格管理。

　　吳景朋負責對學校食堂用餐人數等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發布與聯系，與配送企業簽訂合同；及時掌握學校食堂食品統一配送工作的開展情況。

　　彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監督。負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的監督與管理。

　　熊業英負責建立并完善學校食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

　　xxx負責根據物價部門的市場價格，對配送企業報送的`食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產生。

　　保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

　　3、健全制度，加大監管。

　　（一）配送服務質量評議制度。學校食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

　　（二）責任追究制度。學校食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入學校食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　　（三）建立退出機制。如發生配送食品質量引發食品安全事故、學校連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食堂送菜供貨方案 5

　　一、出臺背景

　　根據國辦發（20xx）54號文件和教育部，國家市場監管總局，國家衛生健康委員會20xx年頒布的45號令《學校食品安全與營養健康管理規定》《教育部辦公廳市場監管總局辦公廳國家衛生健康委辦公廳關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》（教體藝廳20xx-38號）、《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》、《廣西壯族自治區食品安全委員會關于印發20xx年全區食品安全重點工作安排的通知》（桂食安委〔20xx〕3號）等有關規定，國家實施營養改善計劃，其目標是改善我國農村中小學學生的營養供應水平，讓他們吃得飽、吃得好、吃出營養健康，從而提升我國國民的整體素質。對浦北縣中小學校及公辦幼兒園實現學生食堂食材集中采購統一配送，正是以學生吃得飽、吃得好、吃得營養健康為目標，堅持“安全、營養、健康、專業”八字方針的理念，創建學生自助用餐新模式，專業的食材配送模式，做好專業的學生餐飲服務，致力把浦北打造成為欽州市乃至全區中小學學生食堂食材集中采購統一配送的樣板，讓其真正成為一項政府安心，學校省心、家長放心的民生工程。浦北縣人民政府辦公室出臺了《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案》。

　　二、意見采納情況

　　浦北縣教育局起草的《浦北縣學校食材集采集配工作實施方案方案（征求意見稿）》于20xx年8月2日在縣政務公開平臺和在項目涉及地縣城濱江西路進行公開并征求公眾意見，公示期間未收到相關意見或建議。于20xx年8月2日經由政務辦公系統向全縣各有關單位并征求意見。現征求意見期限屆滿，在征求意見期間內共收到13個單位的書面反饋意見，所有單位無修改意見。

　　三、主要內容

　　加強對全縣學校集中用餐食堂食品安全與營養健康的監督管理，規范全縣學校集中用餐食堂食品原材料采購行為，健全長效監督工作機制，保障食品安全，切實增強全縣人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

　　四、關鍵詞詮釋

　　中小學校食堂食材集中統一配送：學生營養改善計劃的.主要內容：營養餐的基本要求：一是安全，二是營養。

　　學校食堂應以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非盈利性”的原則。

　　學校校長或學校管理人員要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

　　五、特色亮點

　　1、實現了學校學生食堂食材集中采購統一配送后，讓學校從復雜繁瑣的后勤事務中解脫出來，專心搞好教學。

　　2、專業的事專業的人來做，食材由專業配送公司配送，確保了食材的全程安全無死角的監控和管理，食品安全可追溯，極大地提升了學校飲食的安全水平；學校食堂實現了專業化管理，大大提高了學校食堂餐飲管理水平。

　　3、全程公開公正，陽光運行，接受社會的參與、體驗和監督，降低食品安全風險，是一項深得人心的民心工程、良心工程。

　　4、確保就讀學生吃好、吃飽、吃得安全營養，達到健康成長增強體質的目標，并培養學生自我管理能力和從小養成勤儉節約的好習慣，全面提升中小學學生的素質教育。

　　5、堅持浦品浦用，浦材浦用的原則，全縣學校學生食堂食材集中采購統一配送將帶動當地蔬菜種殖和養殖業、食品加工等產業發展，增加就業，增加地方稅收。

　　食堂送菜供貨方案 6

　　為切實加強學校食堂食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故的發生，我校在上學期已對區教育局關于糧油進行招標配送的基礎上，多次召開領導會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質量。目前我校的糧、油、菜、調味品、早點的采購等已規范操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點。

　　進行充分的調研和論證

　　根據區教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個了解中標的單位的食品來源、生產方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎。

　　強化選標和合同的簽訂

　　在先前了解的基礎上，學校召開校長會，各位領導將了解的情況以及個人的想法逐一交流，經過討論研究，大家一致同意選用溧水區和風鎮沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標單位商談食品的質量、食品的價格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進行了仔細的推敲并得到雙方的'一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的去審查，最后再由校長代表學校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規范操作，嚴格程序的簽訂相應的合同。

　　明確配送的流程和要求

　　我校在統計需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴格按照合同要求，向我校提供優質、新鮮的食品。同時配送產品還必須取得食品生產許可證，提供相應的質量檢驗報告。未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆制品等）的配送時間為每天早上6點半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進入學校。其余食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優質、安全可靠。盡量不配送一些容易引發群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

　　我們還要求配送的食品價格應低于市場的零售價，對于質量疑是有問題的食品堅決不用并及時退貨，更換符合產品質量標準的食品同時提出警告，連續出現兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強制向學校配送不符合質量標準的食品，對出現有關質量的問題按合同相關事宜進行處理。

　　食堂送菜供貨方案 7

　　為進一步加強全縣中小學校食品衛生安全管理，規范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。

　　工作目標：在全縣統一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開展工作，以進一步規化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。

　　一、配送產品介紹：

　　大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

　　二、配送食品的內容及標準：

　　1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　2、食用油必須符合GBl535—20xx3標準(大豆油)，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準。學生飲用奶的質量及其標識應執行國家標準GB一5408．2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規定，應采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規格，凈含量負偏差符合國家規定。

　　6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛生檢疫機構備案。

　　7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　三、保證配送食品蔬菜質量的措施：

　　(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；

　　(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　(3)由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；

　　(4)我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。

　　(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的'意見時，雙方議價協商解決）。

　　四、本次配送計劃客戶服務策略

　　1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

　　3、快速解決問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

　　食堂送菜供貨方案 8

　　為進一步提高學校食堂的服務質量，規范學校食堂管理，確保師生身體健康和生命安全，根據國家教育部、國家市場監管總局、國家衛健委聯合公布的《學校食品安全與營養健康管理規定》（第45號）、《自治區教育廳自治區市場監管局自治區衛生健康委關于進一步加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》（桂教體衛藝〔20xx〕41號）、《廣西壯族自治區學校食堂食品安全監督管理辦法（試行）》（桂食藥監規〔20xx〕2號）、《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》（教財﹝20xx﹞2號）等精神，結合我區實際，特制定《港北區學校食堂大宗食品原材料集中招標采購統一配送方案》，內容如下：

　　一、指導思想

　　認真貫徹執行《食品安全法》《食品安全法實施條例》《教育法》等法律法規，按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品原材料集中招標采購進行統一配送，減少產品采購和流通環節，降低原材料成本，加強索票索證溯源管理，切實保障供應食堂食品質量和安全，提升學校食堂服務質量，杜絕學校食堂食品安全事故發生，以辦好人民滿意的學校食堂。

　　二、目標原則

　　（一）實施目標

　　通過統一招標采購，打造“全程透明配送供應鏈”，圍繞“質保、價惠、安全”的目標，把我區學校食堂服務管理工作建成“透明工程、安全工程、示范工程”。

　　1.物資來源透明。所有采購物資均需在貴港有符合相關資質要求的固定種植或養殖基地、加工基地或批發代理。

　　2.配送車間透明。所有供應商必須建設固定配送車間，建立完備的冷藏、分割、包裝、檢測、留樣、監控系統。

　　3.配送過程透明。有統一標識的專用廂式冷藏配送車輛、專用司機，采取點對點、固定路線、全程定位配送。

　　4.配送價格透明。

　　（1）所有食品原材料價格參考廣西價格檢測平臺貴港市公布的食材價格乘以供應商承諾的價格下浮系數確定相應的食品原材料價格。

　　（2）沒有在廣西價格檢測平臺公布價格的食材定價由供應商和學校采購代表每個月根據在貴港市安居市場、三合市場、石羊塘市場調查的基礎上確定本月的食品原材料的市場批發平均價。平均價乘以供應商承諾的價格下浮系數確定相應的食品原材料價格。

　　（二）責任實施單位

　　責任實施單位：港北區教育局

　　（三）責任實施單位職責

　　1.統籌、組織、協調學校食堂管理，防范化解食品安全風險，確保廣大師生的食品安全。

　　2.完善學校食品安全應急預案，有效處置突發情況。

　　3.不定期對中標單位、學校食堂進行抽檢，督促落實食品安全責任。

　　4.不定期進行市場價格考察，確保食品價格透明供應。

　　5.開展招標采購前期工作，擬定招標要素，負責招標組織工作。

　　6.監督中標單位的履職、履約情況。

　　7.抽查供應商落實原材料進貨查驗制度、購銷登記制度、索證索票制度、商品質量承諾制度、檢測檢驗制度等情況。

　　三、招標配送范圍、期限和采購內容

　　（一）招標配送范圍

　　1.配送對象。參加食堂食品原材料采購配送的學校為港北區有食堂的公辦中小學校、幼兒園。

　　2.招標范圍及方式：本次采購按3個片區4種貨物類型共12個分標進行招標，投標人可對其中的一個或者多個分標投標。

　　3.配送學校劃分為3個片區。

　　4.如果供應商因為各種原因沒有辦法送貨的，業主有權選擇在12個標段中標供應商中進行臨時供貨。

　　（二）配送期限

　　共兩年，從簽訂合同之日起滿兩年止。

　　（三）采購內容

　　港北區學校食堂開餐所需要的全品類食材（包括：大米，花生油，豬肉，牛肉，雞、鴨、活魚等生鮮肉類，調味品、干雜貨食品，豆制品、奶制品，蔬菜類，糕點類、粉類等學校學生食堂所需的所有食品原材料）。

　　四、配送供應商的資格要求

　　（一）要求符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的資格條件：

　　1.具有獨立承擔民事責任的能力；

　　2.具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

　　3.具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

　　4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

　　5.參加政府采購活動一年內，在經營活動中沒有違法記錄；

　　6.法律、行政法規規定的其他條件。

　　（二）在中國國內依法成立的法人。

　　（三）對在“信用中國”網站等渠道列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的供應商，不接受參與采購活動。

　　（四）配送供應商應具有相關經營范圍資質，有經年檢合格的三證合一營業執照，必須具有有效的《食品生產許可證》或《食品經營許可證》或《食品流通許可證》。

　　（五）配送供應商須具有獨立法人資格。

　　（六）本項目不接受聯合體投標。

　　五、學校食堂食材質量配送要求

　　配送到學校食堂的原材料食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標準”中的規定。食品中污染物限量應符合GB2762-20xx標準，食品中農藥殘留量符合GB2763-20xx標準。不得采購轉基因食品或利用轉基因食品原料加工的成品。食品原料新鮮、清潔衛生，同時對每批次食品原料進行檢測，具有質量技術監督部門頒發的質量檢驗報告（同批次）。具體要求為：

　　（一）大米必須符合GB/T1354-20xx標準，并擁有“IS09001”質量管理體系認證，產品等級要求是一級或二級米，必須提供營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證，產品包裝要求機械封裝，印上產品名稱、生產廠家、生產日期、保質期，外包裝必須符合《食品安全法》的相關規定。為了保證貨源穩定、供應充足，配送供應商要具有200平方米以上（含200平方米）的生產加工場所及倉儲300噸以上能力。加工場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（二）花生油必須符合GB/T1534-20xx標準，并擁有“IS09001”質量管理體系認證，產品等級要求是一級壓榨花生油，必須提供營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證，產品包裝要求機械封裝，外包裝必須符合《食品安全法》的相關規定。為了保證貨源穩定、供應充足，配送供應商應具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產場所及月產量在5噸以上能力。生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（三）豬肉、牛肉等生鮮肉。

　　1.宰殺至交貨時間不得超過9小時，肉質新鮮，色澤好，有彈性，無變質無異味、無冰凍，無注水或注入其他物質；無傳染病和致人中毒的毒素、無危害人體健康的各種有害激素以及大腸桿菌不超標；嚴禁病死禽畜肉、無瘦肉精等禁用物質。

　　2.產品必須符合食品衛生生產標準和食品衛生安全要求，必須符合《食品安全法》相關的要求。肉類必須經防疫部門檢驗合格。每次供貨必須提供當批次的《動物檢疫合格證明》《肉品品質檢驗合格證》等檢驗檢疫證明。

　　3.產品必須經過固定合法牲畜屠宰場所屠宰，符合食品衛生生產標準，符合食品衛生安全要求。

　　4.配送供應商成立有肉食配送公司，具有150平方米以上（含150平方米）符合衛生標準的固定的肉類加工場所并有年供應6萬公斤以上的能力，生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（四）調味品、干雜貨食品等必須是在市場上流通的，且具有“QS”食品質量認證標志。產品必須是定點廠家制作，定型包裝、有明顯的標簽、生產日期、生產廠家、保質期、產品合格證、貯存條件、執行產品標準號等，每次供貨必須提供相應的檢驗合格證明。嚴禁供應假冒偽劣過期產品。配送供應商應具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產場所。生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（五）雞鴨肉、活魚等。

　　1.宰殺至交貨時間不得超過9小時，肉質新鮮，色澤好，有彈性，無變質無異味、無冰凍，無注水或注入其他物質；無傳染病和致人中毒的毒素、無危害人體健康的各種有害激素等禁用物質；嚴禁病死禽畜肉等。

　　2.產品必須符合食品衛生生產標準和食品衛生安全要求，必須符合《食品安全法》相關的要求。肉類必須經防疫部門檢驗合格。每次供貨必須提供《動物檢疫合格證明》等檢驗檢疫證明。

　　3.每次供貨必須提供相應的動物檢驗檢疫合格證明。

　　4.配送供應商具有100平方米以上（含100平方米）符合衛生標準的固定的肉類加工場所，生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（六）豆制品，奶制品等必須符合《食品安全法》要求,提供食品生產許可證、批次檢驗合格證。奶制品必須是當前市場上正在流通的`產品。配送供應商應具有150平方米以上（含150平方米）符合衛生標準的固定生產場所，生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　（七）蔬菜類必須保證新鮮，綠色環保，無公害、無污染、無農藥殘留；蔬菜殘留農藥檢測合格，提供殘留農藥檢測合格證明。質量符合《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001），盡量采用時令新鮮蔬菜，并要提供每批次的農殘檢測報告。配送供應商場地衛生條件良好，安全管理措施落實到位，有專門檢測室，有檢測農藥殘留設備，有專人負責全天檢測并記錄。

　　（八）糕點類、粉類必須符合《食品安全法》要求，必須提供營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證。具有生產許可證編號或具有“SC”食品生產許可認證。產品包裝要求機械封裝，印上產品名稱、生產廠家、生產日期、保質期，外包裝必須符合《食品安全法》的相關規定，產品要求為即產即銷。

　　1.糕點類供應商應具有300平方米以上（含300平方米）符合衛生標準的固定的生產場所及日產量達2萬只以上能力，生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　2.米粉類供應商應具有150平方米以上（含150平方米）符合衛生標準的固定的生產場所及月產量達8萬公斤以上能力，生產場所和倉儲應安裝有監控系統。

　　六、對配送供應商供應能力要求

　　（一）配送供應商須具備較強的基地生產或食品原材料采購供應渠道。

　　（二）要求每天配送一次，要具有符合安全衛生標準的封閉廂式保鮮的專用的足夠的配送車輛及符合食品運輸要求的固定司機。司機相關證照、健康證等報主管部門備案。

　　（三）可追溯體系和監管體系要求。

　　配送供應商能夠對生產和銷售的食品材料追溯種植源頭，原材料從生產到加工每個環節實行實時監督。實行商品質量責任制，有嚴格的質量管理、質量監督、質量保證體系，有穩定的進貨渠道。銷售商品在保質期內。商品質量、衛生檢測合格，符合國家標準、行業標準。

　　（四）安全監管要求。

　　建立健全并嚴格執行各項食品衛生安全管理制度。嚴格執行原材料進貨查驗制度、購銷登記制度、索證索票制度、商品質量承諾制度、檢測檢驗制度以及其他按照行業管理規定必須健全的各項管理制度。

　　如因供應商的食材質量問題，導致學校發生食品安全事故，因此造成的損失和責任由供應商全部承擔；造成重大食品安全事故的，采購人可以單方解除合同，供應商要賠償因此造成的全部損失和并依法承擔有關責任。

　　食堂送菜供貨方案 9

　　為加強工廠食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，結合工廠實際情況，特制定本方案。

　　一、配送與自購的對比

　　1、配送：質量及衛生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

　　2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

　　二、配送范圍

　　列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

　　三、實施方式

　　將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

　　四、招標程序

　　（一）信息發布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

　　（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由工廠領導和后勤部門的`專業人員組成，對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標公司。

　　（三）簽訂合同。中標企業必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優質、新鮮的.貨物。配送產品應取得食品生產許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優質、安全可靠。企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現有關質量問題按合同相關事宜處理。

　　六、保障措施

　　1、建立組織，加強領導。

　　為了做好工廠食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。

　　2、明確職責，嚴格管理。

　　吳景朋負責對工廠食堂用餐人數等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發布與聯系，與配送企業簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統一配送工作的開展情況。

　　彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監督與管理。

　　熊業英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

　　XXX負責根據物價部門的市場價格，對配送企業報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產生。

　　保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

　　3、健全制度，加大監管。

　　（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

　　（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　　（三）建立退出機制。如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食堂送菜供貨方案 10

　　為進一步深化學校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風險隱患，打造公開透明的“陽光食堂”，依據《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等文件及中省市其他相關規定，結合我區實際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質量安全為核心，按照“公開透明、公開競爭、公平公正”的原則，選擇信譽優良、服務周到、質優價廉、有經濟實力的定點供應商，統一服務學校食堂供餐需求，減少學校后勤服務壓力，有效保障食品安全，實現“陽光”采購。

　　二、采購方式和內容

　　xx區中小學學校食堂食材供應采用“集中采購+定點采購”相結合的方式。

　　集中采購：米面油、牛奶面包等預包裝食品由區教育局統一招標、統一采購、統一配送。實行合同管理、價格監控、質量監督、送貨到校。

　　定點采購：干菜調料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學校在區市場監管局、區教育局聯合定點的供應商處采購。

　　三、實施范圍

　　全區各中小學校食堂。

　　四、成立xx區中小學學校食堂食材采購領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組負責xx區中小學學校食堂食材公開招標及定點采購工作，對涉及學校食堂采購的重大問題進行研究決策。

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在區學生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛平同志兼任。領導小組辦公室負責學校食堂食材采購日常管理工作。

　　五、實施程序

　　（一）集中采購

　　1.統一招標

　　xx區中小學學校食堂食材采購領導小組按照《xx區中小學學校食堂食材采購實施方案》，對全區學校食堂米面油等大宗食材進行統一招標。

　　2.統一采購

　　全區各學校在中標的生產商或供應商處，按照區域劃分及種類界定進行采購。各中標供應商與區教育局簽訂統一采購合同。

　　3.統一配送

　　xx區中小學學校食堂食材采購領導小組按照學校所在地劃分服務區域，中標的供應商以服務區域為單位，按照學校要求的時間節點、食材種類和數量進行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。

　　4.統一價格

　　xx區學校食堂采購領導小組成立區域詢價人員庫，負責每月采集三個大型食材市場零售價，進行匯總后，按照招標優惠率確定基準價并進行公布。同一區域內的同種食材，各供應商不得因配送時間、距離、數量等原因，擅自提高價格，須做到區域內同種食材價格統一。

　　5.統一服務

　　xx區中小學學校食堂食材采購領導小組對中標的供應商劃分服務區域，對指定區域內的學校進行配送及售后服務。學校每月對供應商服務質量進行綜合評價，評價結果將作為下一輪供應商投標資格遴選的重要依據。

　　6.統一結算

　　各供應商每月五日前與學校進行上月配送清單核對，根據xx區中小學學校食堂食材采購領導小組公示的價格開具稅務票據，學校收到票據后5個工作日內完成結算轉賬。

　　（二）定點采購

　　1.發布公告

　　20xx年xx月xx日，在xx區政府的網站發布《關于20xx-20xx學年度學校食堂大宗食材集中定點采購供應商資格審定的.`公告》。

　　2.資格審查

　　x月x日至x月x日，供貨商根據要求提交資料，進行資格初審。

　　時間：x月x日至x日上午8:00—12:00下午15:00—18:00

　　地點：xx區學生資助和后勤管理中心

　　3.現場查看

　　x月x日至x月x日，區教育局、區市場監管局對符合初審要求的供應商進行現場實地查看。

　　4.磋商公示

　　x月x日-x月x日，區教育局、區市場監管局對供應商按供應區域及供應種類進行評判，初步確定定點供應商名單，進行公示。

　　5.公布定點供應商名單

　　公示無異議后，在xx區政府的網站發布《關于印發20xx-20xx學年學校食堂定點采購供應商名單的通知》。

　　6.學校定點采購

　　學校成立定點采購領導小組，組織本校食堂定點采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會代表對定點供應商進行考察，確定本校定點采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協議、安全承諾書等。

　　食堂送菜供貨方案 11

　　一、方案概述

　　本食堂配送服務方案旨在通過高效、安全的配送流程，為學校或企業食堂提供優質的食材和服務，確保食品的新鮮度和安全性，同時降低運營成本，提高餐飲服務效率。

　　二、配送流程

　　1.訂單匯總與審核

　　匯總各個部門的訂單，整理成一份完整的訂單清單。

　　對訂單進行審核，確保訂單內容符合食品安全和衛生標準。

　　2.食材采購與加工

　　選擇具有資質和信譽的供應商進行采購，確保食材質量和安全。

　　對食材進行清洗、去皮、切割等加工處理，確保食材的衛生和可食性。

　　3.配送準備

　　根據訂單清單和配送路線，將食材進行分揀和包裝。

　　安排專車進行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　4.配送執行

　　按照規劃的路線和時間，將食材裝車進行配送。

　　對配送車輛進行實時監控，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　5.送達簽收

　　將食材送達食堂部門，并完成簽收手續，確保食材質量和數量的準確性。

　　三、配送服務特點

　　1.定時配送

　　根據食堂的實際需求，安排定時配送，確保食材的`及時供應。

　　2.個性化配送

　　提供定制化的配送服務，滿足不同食堂的個性化需求。

　　3.智能化管理

　　利用現代信息技術，實現配送過程的智能化管理，提高配送效率。

　　4.綠色配送

　　注重環保和可持續發展，采用環保材料和節能技術，降低配送過程中的環境污染。

　　四、質量控制與安全保障

　　1.食材采購標準

　　制定嚴格的食材采購標準，確保食材新鮮、安全、衛生。

　　2.食材驗收程序

　　建立食材驗收程序，對食材進行質量檢查和驗收，確保食材質量符合標準。

　　3.配送流程規范

　　制定配送流程規范，確保配送過程有序、高效，降低食材損耗率。

　　4.溫度控制

　　對需要冷藏或冷凍的食材進行溫度控制，確保食材新鮮和安全。

　　五、成本優化策略

　　1.合理采購

　　通過集中采購、長期合作等方式降低采購成本。

　　2.優化運輸

　　合理規劃運輸路線和方式，提高配送效率，降低運輸成本。

　　3.資源配置

　　根據實際需求合理配置運輸工具和人力資源，避免資源浪費。

　　食堂送菜供貨方案 12

　　一、方案目標

　　本方案旨在為學校或企業食堂提供高效、安全、便捷的配送服務，確保食材的新鮮度和質量，同時降低運營成本，提高餐飲服務效率。

　　二、配送流程

　　1.訂單接收與確認

　　接收食堂的訂單，確認訂單內容和數量。

　　與食堂溝通確認配送時間和地點。

　　2.食材采購與加工

　　從正規渠道采購食材，確保食材質量和安全。

　　對食材進行清洗、切割等加工處理，滿足食堂的烹飪需求。

　　3.配送準備與裝車

　　根據訂單和配送路線，將食材進行分揀和包裝。

　　安排專車進行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　4.配送執行與監控

　　按照規劃的路線和時間，將食材裝車進行配送。

　　對配送車輛進行實時監控，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　5.送達與簽收

　　將食材送達食堂，并協助食堂進行簽收和驗收。

　　三、配送服務特點

　　1.多樣化配送方式

　　提供集中配送、分散配送等多種配送方式，滿足不同食堂的需求。

　　2.智能化調度

　　利用先進的智能調度系統，根據訂單數量、配送地點、路況等信息，合理規劃配送路線，提高配送效率。

　　3.嚴格質量控制

　　建立完善的質量控制體系，對食材采購、加工、配送等各個環節進行嚴格把關，確保食材質量和安全。

　　4.優質服務

　　提供優質的客戶服務，包括訂單跟蹤、投訴處理、售后服務等，確保客戶滿意度。

　　四、安全保障措施

　　1.食材安全

　　嚴格篩選供應商，確保食材來源可靠，質量達標。

　　對食材進行定期質量檢查，確保食材新鮮、無污染。

　　2.運輸安全

　　安排專業的配送人員和車輛進行配送，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　對配送車輛進行定期維護和保養，確保車輛性能良好。

　　3.人員培訓

　　對配送人員進行專業培訓，提高他們的專業技能和服務意識，確保配送過程高效、準確。

　　五、成本優化與效益分析

　　1.成本優化

　　通過集中采購、優化運輸路線和方式等方式降低成本。

　　合理安排人力資源，避免資源浪費。

　　2.效益分析

　　提高食堂的'餐飲服務效率，滿足員工需求，提高員工的工作積極性和滿意度。

　　降低食堂的采購成本和食品安全風險，提高食堂的經濟效益和社會效益。

　　食堂送菜供貨方案 13

　　一、服務目標

　　本方案旨在為學校食堂提供高效、足量、安全、質優的食材配送服務，確保學校食堂的正常運營，滿足師生的飲食需求，同時降低學校后勤服務壓力，有效保障食品安全。

　　二、配送范圍與內容

　　1.配送范圍：覆蓋全校所有食堂。

　　2.配送內容：包括但不限于米面油、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、豆制品、調味品等食材。

　　三、配送流程

　　1.訂單匯總與審核：每天接收學校食堂的.訂單，詳細檢查并填寫相關內容，確保訂單無誤后傳遞給采購部門。

　　2.采購與加工：根據訂單要求，選擇具有資質和信譽的供應商進行采購，確保食材質量和安全。對需要加工的食材進行清洗、切割等處理，確保食材的衛生和可食性。

　　3.配送準備：將加工好的食材按照配送份量進行分裝，便于食堂工作人員配餐。同時，規劃合理的配送路線和時間，確保準時送達。

　　4.裝車配送：按照規劃的路線和時間，將食材裝車進行配送。在途中進行實時監控，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　5.送達簽收：將食材送達學校食堂，并完成簽收手續，確保食材質量和數量的準確性。

　　四、質量控制

　　1.食材標準：確保所配送的食材符合相關食品安全標準，如GB2716-20xx（食用植物油）、GB1355-86（小麥粉）等。

　　2.驗收程序：建立食材驗收程序，對食材進行質量檢查和驗收，確保食材新鮮、無污染。

　　3.儲存管理：建立食材儲存管理制度，確保食材儲存環境符合要求，防止食材變質和交叉污染。

　　五、服務保障

　　1.專業團隊：成立項目實施領導小組，確保處理任何問題不超過8小時。配備專業配送工作人員和專職司機，確保配送服務高效快捷。

　　2.健康管理：制定健康管理方案，食品從業人員每年進行健康檢查，并持有有效健康證明。

　　3.培訓與教育：定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，提高服務意識和專業水平。

　　六、優化措施

　　1.智能調度：引入先進的智能調度系統，根據訂單數量、配送地點、路況等信息，合理規劃配送路線，減少空駛和等待時間。

　　2.冷鏈配送：采用專業的冷鏈配送設備，保持食材在運輸過程中的恒溫狀態，防止食材變質和腐爛。

　　3.動態調整：根據實際情況，如交通擁堵、天氣變化等，對配送路線進行動態調整，確保準時送達。

　　食堂送菜供貨方案 14

　　一、方案概述

　　本食堂配送服務方案旨在通過高效、專業的配送服務，確保食堂食材的新鮮度與安全，降低運營成本，提升餐飲服務效率。

　　二、配送目標

　　1.按時、按質、按量將食材送達食堂，確保食堂日常運營不受影響。

　　2.提供優質食材，保障食品安全，降低食材損耗率。

　　3.優化配送流程，降低成本，提高配送效率。

　　三、配送內容與標準

　　1.配送食材：包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料等。

　　2.食材標準：

　　大米、食用油、面粉等應符合國家相關質量標準，具有QS標志，且在保質期內。

　　鮮肉應在定點屠宰場宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格。

　　蔬菜應新鮮、無蟲眼、無腐爛，且經過農藥殘留檢測合格。

　　四、配送流程

　　1.訂單匯總與審核：食堂根據實際需求，提前向配送公司提交訂單。配送公司收到訂單后，進行匯總與審核，確保訂單內容符合食品安全和衛生標準。

　　2.食材采購：配送公司根據訂單要求，從正規渠道采購食材，確保食材質量和安全。

　　3.食材加工與分揀：對食材進行必要的加工處理（如清洗、切割等），并按照配送路線進行分類分揀。

　　4.配送路線規劃：根據食堂分布和配送量，規劃合理的配送路線，提高配送效率。

　　5.裝車與配送：按照規劃的'路線和時間，將食材裝車進行配送。途中對配送車輛進行實時監控，確保食材在途中的安全和溫度控制。

　　6.送達與簽收：將食材送達食堂，并完成簽收手續，確保食材質量和數量的準確性。

　　五、質量保證措施

　　1.供應商管理：嚴格篩選供應商，確保其資質和信譽良好。定期對供應商進行考核與評估，確保其產品和服務質量符合要求。

　　2.食材驗收：建立食材驗收程序，對食材進行質量檢查和驗收。對不合格的食材進行退貨或換貨處理。

　　3.儲存管理：建立食材儲存管理制度，確保食材儲存環境符合要求，防止食材變質和交叉污染。

　　4.配送過程監控：采用現代信息技術，實現配送過程的智能化管理。對需要冷藏或冷凍的食材進行溫度控制，確保食材新鮮和安全。

　　六、優化措施

　　1.引入智能調度系統：利用先進的智能調度系統，根據訂單數量、配送地點、路況等信息，合理規劃配送路線，減少空駛和等待時間。

　　2.培訓配送員：加強對配送員的培訓，提高他們的專業技能和服務意識。確保配送過程高效、準確。

　　3.動態調整配送計劃：根據實際情況（如交通擁堵、天氣變化等），對配送路線進行動態調整，確保準時送達。

　　食堂送菜供貨方案 15

　　一、服務目標

　　通過提供高效、準時的配送服務，確保學校食堂能夠獲取到新鮮、安全、優質的食材，以滿足師生的飲食需求，同時降低采購成本，提高餐飲服務效率。

　　二、配送內容

　　1.食材種類：包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料等。

　　2.配送標準：所有食材必須符合國家相關食品安全標準，具有產品檢驗報告，且在保質期內。特別是鮮肉類必須在定點屠宰場宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格；蔬菜在配送前必須采樣送檢，確保農藥殘留檢測合格。

　　三、配送流程

　　1.訂單匯總與審核：學校食堂提前將所需食材清單提交給配送公司，配送公司根據訂單內容進行匯總和審核，確保訂單內容符合食品安全和衛生標準。

　　2.食材采購與加工：配送公司從具有資質和信譽的`供應商處采購食材，對食材進行清洗、去皮、切割等加工處理，確保食材的衛生和可食性。

　　3.配送路線與時間規劃：根據學校食堂的位置和訂單量，配送公司合理規劃配送路線和時間，確保食材能夠準時送達。

　　4.食材送達與簽收：配送公司將食材送達學校食堂，并完成簽收手續，確保食材質量和數量的準確性。

　　四、服務保障

　　1.配送車輛與設備：配送公司使用專用配送車輛和設備，確保食材在運輸過程中的安全和溫度控制。

　　2.人員培訓與管理：配送公司定期對配送員進行食品安全和專業技能培訓，提高他們的服務意識和專業水平。

　　3.售后服務：配送公司提供售后服務，對食材質量問題進行及時退換和處理，確保學校食堂的權益。

　　食堂送菜供貨方案 16

　　一、服務目標

　　通過提供全面、專業的配送服務，確保工廠食堂能夠獲取到價格合理、質量上乘的食材，降低采購成本，提高食品安全管理水平。

　　二、配送內容

　　1.食材種類：包括主副食、葷素菜、調味品等所有食堂所需食品原料。

　　2.配送方式：采用集中招投標形式進行公開招標，選擇具有資質和信譽的配送公司作為中標企業，進行統一配送。

　　三、配送流程

　　1.信息發布與招標：工廠發布食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間，吸引符合條件的配送公司參與競標。

　　2.評標與中標：評標小組對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審，確定中標企業。

　　3.合同簽訂與執行：中標企業與工廠簽訂安全承諾書和合同，明確配送要求、價格、質量等條款。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，并按約定時間將食材送達工廠食堂。

　　四、服務保障

　　1.質量控制：配送公司必須提供具有QS標志的食品，并索取質量檢驗報告。工廠對配送的.食品原料進行質量審核，對不符合質量要求的食品原料拒絕簽收。

　　2.價格管理：配送公司提供的食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。工廠對配送價格進行核定，確保配送價格符合合同要求。

　　3.配送效率：配送公司應配置專用配送車輛和司機，確保食材能夠準時送達。對于鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可根據實際需求酌情配送。

　　4.售后服務：配送公司提供售后服務，對食材質量問題進行及時退換和處理。工廠對配送公司的服務質量和合同執行情況進行綜合評議，確保配送服務的高效性和可靠性。

　　食堂送菜供貨方案 17

　　為加強食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，特制定以下食堂食品配送方案：

　　1.配送要求

　　質量及衛生有保障，可追究責任。

　　配送種類齊全，包括定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）。

　　大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費。

　　月結30天，保證資金周轉順暢。

　　2.配送方式

　　通過集中招投標形式進行公開招標，選擇符合配送準入條件的公司。

　　配送公司需按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，接受配送任務后，應按合同要求提供優質、新鮮的貨物。

　　配送產品應取得食品生產許可證，要求索取質量檢驗報告。

　　配送時間一般在每天早上7:30前到達食堂。

　　配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出。

　　蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視實際需求酌情配送。

　　3.監督管理

　　建立組織，加強領導，明確職責，嚴格管理。

　　健全制度，加大監管，包括配送服務質量評議制度、責任追究制度和退出機制。

　　4.配送產品介紹及標準

　　大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

　　大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　食用油必須符合GBl535-20xx標準（大豆油），取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　面粉必須符合GBl355.86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等）等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　學生飲用奶必須符合《X省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準。

　　配送的鮮肉類必須在定點屠宰場（或宰殺店）宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品（B）檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛生檢疫機構備案。

　　蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的'產地、生產者及數量等，經縣（或鄉鎮）農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　食堂送菜供貨方案 18

　　為確保食堂食材供貨和配送服務的高效、安全和質量，特制定以下保障方案：

　　1.服務目標、范圍和任務

　　服務目標：高效、足量地為食堂提供符合相關標準的優質食材。

　　服務范圍：可為食堂配送雞肉、帶魚等肉類食材及其他所需食材。

　　任務：對所配送的食材質量和安全負責，如有不合格食材，承諾在第一時間內進行退換并承擔相關損失。

　　2.供貨和配送實施方案

　　供貨質量可靠，安全質優的食材。

　　配送的副食品符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定，從正規渠道采購，并保證質保期在有效范圍，且不低于國家規定范圍的三分之二。

　　能按照食堂要求，做好食材的分割、切配等工作。

　　能夠隨時滿足食堂要求的供貨時間，保證每天在食堂規定的'時間之前將食材配送到達指定地點，無特殊情況不延誤配送時間。

　　配送宗旨是“三按”，即按時、按質、按量。嚴格按照食堂的時間要求和規定配送，提供質量合格的優質產品，登記記錄每個送貨批次，并按照食堂的配送明細、數量、地址認真執行配送工作。

　　安排專業配送工作人員實施配送方案，由配送中心經理具體負責，抽調運輸車輛，實施專車配送，確保按時送達到各目的地，根據實際情況規劃專線配送路線。

　　3.供貨流程圖與配送實施細則

　　接受訂單環節：公司業務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容，確認訂單無誤后，商務負責將訂單傳遞給財務審核，隨后由總經理審核通過后再傳遞給采購員處理。

　　配送環節：司機和倉庫主管核對貨物名稱及件數，檢查車輛性能狀況，司機發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。貨物送達目的地后，收貨人簽收。配送人員把當天已發貨的發貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔。

　　4.配送服務保障措施

　　為確保食材的安全衛生，公司配備專用配送車輛和專職司機，保證車輛內外干凈無污漬、無異味，并且送貨器具保持干凈，無污漬。

　　為確保從業人員的健康狀況，制定健康管理方案。食品從業人員每年進行健康檢查，新參加工作的從業人員必須取得健康證明后上崗。對從業人員健康情況進行記錄并設立健康檔案。凡患有消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的人員不得參加接觸直接入口食品的生產經營。

　　公司根據ISO9001質量體系標準和ISO食品安全管理體系標準開展經營活動，制定保證所配送食品質量的措施及體系，包括衛生管理組織機構及食品采購查驗、場所環境衛生管理、設施設備衛生管理、清洗消毒管理、人員衛生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。

　　公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力，必須符合國家相關法律法規要求。公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環節不定期進行隨機抽查，確保商品符合國家衛生標準及質量標準。

　　物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并記錄詳細信息，以便于出現質量問題的追溯。

　　食堂送菜供貨方案 19

　　為確保食堂食材的高效、安全供應，特制定以下供貨及配送服務保障方案：

　　服務目標：

　　高效、足量地為食堂提供符合相關標準的優質食材。

　　服務范圍：

　　可為食堂配送的`食材包括肉類（如雞肉、帶魚等）、蔬菜、副食品等。

　　配送宗旨：

　　“三按”，即按時、按質、按量。

　　配送流程：

　　接受訂單：公司業務人員收到客戶的`訂單后，詳細檢查并填寫好有關內容，確認無誤后傳遞給相關部門審核，再由采購員處理。

　　貨物出庫：倉庫主管根據訂單要求安排出貨工作，并在發貨單上注明貨品名稱、數量、客戶名稱、地址等信息。

　　貨物配送：司機發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，確認無誤后方可出發。貨物送達目的地后，收貨人簽收。

　　存檔備查：配送人員把當天已發貨的發貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。

　　質量保障措施：

　　配備專用配送車輛和專職司機，保證車輛內外干凈無污漬、無異味，送貨器具也保持干凈。

　　制定健康管理方案，食品從業人員每年進行健康檢查，不得超期使用健康證明。同時，對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

　　嚴格執行公司的服務標準，誠心誠意為客戶服務，確保配送服務高效快捷、產品質優價廉、無食品安全問題。

　　公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”嚴格審核的，確保其符合國家相關法律法規要求。同時，公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環節不定期進行隨機抽查，確保商品符合國家衛生標準及質量標準。

　　物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并記錄詳細信息，以便于出現質量問題的追溯。

　　食堂送菜供貨方案 20

　　為切實加強學校食堂食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故的發生，學校食堂食材配送需遵循以下方案：

　　1. 配送原則：

　　配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質量。

　　糧、油、菜、調味品、早點的采購等需規范操作、嚴格程序。

　　2. 配送準備：

　　進行充分的調研和論證：根據區教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，學校先逐個了解中標單位的食品來源、生產方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查。

　　簽訂配送合同：分管食堂校長及主任與中標單位商談食品的質量、食品的價格、配送的方式、付款的方式等注意事項，對合同的文本進行仔細的推敲并得到雙方的一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的'去審查，最后再由校長代表學校與中標單位逐一簽訂合同。調味品等日雜品和早點的采購也需簽訂相應的合同。

　　3. 配送流程：

　　學校統計所需的食材，通過電話或其他形式通知配送單位提供食材。

　　配送單位嚴格按照合同要求，提供優質、新鮮的食材。同時配送產品還必須取得食品生產許可證，提供相應的質量檢驗報告。

　　4. 配送要求：

　　配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）。

　　蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保學校食品新鮮、優質、安全可靠。

　　企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。

　　對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。

　　食堂送菜供貨方案 21

　　為加強工廠食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，結合工廠實際情況，特制定以下食堂食品配送方案：

　　1. 配送優勢：

　　質量及衛生有保障，可追究責任。

　　配送種類齊全。

　　大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費。

　　月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

　　2. 配送范圍：

　　列入統一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料，含主副食、葷素菜、調味品等。

　　3. 配送招標：

　　將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標。

　　凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況獲得配送資格。

　　4. 配送要求：

　　信息發布：按招標程序發布食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

　　開展招標：報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業。評標小組由工廠領導和后勤部門的專業人員組成，本著公平、公正、公開和競價的原則，對參加競標企業的.規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審，決定配送中標公司。

　　簽訂合同：中標企業必須按照食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認。配送企業接受配送任務后，應按合同要求提供優質、新鮮的貨物。配送產品應取得食品生產許可證（必須有“QS”標志），并要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　配送時間：一般在每天早上7:30前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。

　　配送監督：保安隊長、廚師等負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。工廠每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

　　5. 配送監管：

　　建立配送服務質量評議制度：定期對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

　　建立責任追究制度：定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　　建立退出機制：如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食堂送菜供貨方案 22

　　為加強食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發生，特制定以下配送方案：

　　1. 配送目標：保證食品質量及衛生，提供配送責任追究；配送種類齊全；降低采購成本。

　　2. 配送范圍：工廠食堂所需的所有食品原料，包括主副食、葷素菜、調味品等。

　　3. 配送分類：將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類。

　　4. 配送流程

　　信息發布：按招標程序發布食品統一配送的信息、企業準入條件、招標內容和競標時間。

　　開展招標：對參加競標企業的規模、信譽、產品質量、配送能力和價格進行評審，本著公平、公正、公開和競價的原則，決定配送中標公司。

　　簽訂合同：中標企業必須按照食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優質、新鮮的貨物。

　　產品要求：配送產品應取得食品生產許可證，要求索取質量檢驗報告，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

　　配送時間：配送時間一般在每天早上7:30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送。

　　價格要求：企業配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的.食品。

　　5. 配送監管

　　組織構成：包括工廠領導、后勤部門人員、財務人員、廚師及保安隊長等，分別負責對食堂用餐人數調查、配送企業招標、配送食品價格監督、食堂財務管理、配送食品質量審核等工作。

　　配送評議：配送服務質量評議小組每月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執行情況、承諾兌現等方面進行綜合評議。

　　責任追究：配送公司提供不合格產品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　　退出機制：如發生配送食品質量引發食品安全事故、工廠連續兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食堂送菜供貨方案 23

　　為進一步加強學校食品衛生安全管理，規范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病，特制定以下配送方案：

　　1. 配送產品：大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

　　2. 配送內容及標準

　　大米：必須符合GB1354標準，取得食品安全生產許可，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　食用油：必須符合GB1535標準（大豆油），取得食品安全生產許可，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　面粉：必須符合GB1355標準，取得食品安全生產許可，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　副食品：包括蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品（食鹽、味精、醬油、醋等），必須取得食品安全生產許可，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　學生飲用奶：必須符合《XX省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準，應采用符合規定的原奶生產，不得用復原乳生產。

　　鮮肉類：必須在定點屠宰場宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有檢疫合格證明；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛生檢疫機構備案。

　　蔬菜：在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　3. 保證配送食品質量的措施：在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和配送公司共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》。配送公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　4. 配送價格：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸損耗、搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費、行業交易費和企業的毛利等方面。在制定配送價格的'過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，主要采取隨行就市的原則，由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行，雙方議價協商解決。

　　5. 配送服務：建立服務補救預警系統，化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。鼓勵和引導不滿的顧客投訴，服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

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