食堂配菜打荷崗位職責

　　在現在的社會生活中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的食堂配菜打荷崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂配菜打荷崗位職責1

　　一、認真遵守公司制定的各項規章制度，嚴格按照工作要求努力完成自己的本職工作。

　　二、嚴格按照廚師長要求做好當日各餐各類食品的準備工作，力爭做到門類清楚、擺放整齊、有序，并努力做好廚師的助手。求。

　　四、負責職工用餐、會議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調配。

　　五、注意原料的.綜合利用，保證出凈率，避免浪費。

　　六、負責活物的宰殺和初加工。

　　七、根據菜單要求，嚴格按照標準食譜及時、準確地配菜。

　　八、完成部門領導交辦的其它工作任務。

食堂配菜打荷崗位職責2

　　1、在食堂主管領導下，認真遵守各項規章制度。做好炊事員勞動安排和思想政治工作。

　　2、協助食堂主管制定好食譜，并定期合理調整和創新食譜，并予以落實。

　　3、每天做好本部門所需原料采購計劃，并及時遞交采購部。

　　4、抓好主副食加工程序和制作規范工作。做到；主副食成品，規格達標，質量上乘。

　　5、組織打飯人員上崗，準時開飯。同時協助食堂主管解決打飯時出現的臨時性問題。

　　6、帶領炊事員搞好各項衛生工作，優化食堂環境，確保食品衛生。

　　7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和設備保養工作。抓好安全生產工作。

　　8、協助食堂主管做好考勤工作。

食堂配菜打荷崗位職責3

　　1、幫廚人員須在指定時間內到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協助主廚對食堂的管理工作；

　　2、協助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無過期變質食品；

　　3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的.清潔衛生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛生清理、清潔；

　　4、保證員工工作餐的及時供應；

　　5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

　　6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗；

食堂配菜打荷崗位職責4

　　1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領，掌握常用食品的質量標準和規定。

　　2、有定點采購單位的'衛生許可證復印件。

　　3、非定點單位的采購前堅持索取衛生許可證制度。

　　4、采購中必須對每種食品的質量進行感官檢查并自我評

　　5、嚴把食用油采購關，堅決杜絕采購劣質油。

　　6、嚴禁采購如下食品；

　　（1）、有毒、有害、腐爛、變質、生蟲、混有異物或感官異常的食品。

　　（2）、無檢驗合格證明的肉類食品。

　　（3）、超過保質期限及其他不符食品標簽規定的定型包裝食品。

　　（4）、無衛生許可證生產經營者供應的食品。

食堂配菜打荷崗位職責5

　　1、根據外購主食、副食、煙酒飲料、其它名稱、數量設置明細帳。

　　2、根據手續齊備的入、出庫單的數量、質量認真進行收發。

　　3、每天根據入、出庫單進行登記明細帳本，結出余額。

　　4、收、發料單；出、入庫單按規定時間及時送報財務。

　　5、每天向財務報銷一次采購費用。

　　6、每天早八點向明細賬會計報入庫、出庫、客飯、招待費日報表。

　　7、根據規定時間填制存倉表。

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