酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合

　　在生活中，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合，歡迎閱讀與收藏。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合1

　　1、水吧服務(wù)員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。

　　2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時的食物和飲品工作。

　　3、認(rèn)真清洗杯碟，注意消毒并節(jié)約用水。

　　4、水吧的食物要衛(wèi)生，要符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、食物、飲品的數(shù)量、價格要與實際相符，其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。

　　6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助，共同把水吧工作做到最好。

　　7、下班時應(yīng)保存好食品和飲料，預(yù)防變質(zhì)。

　　8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

　　酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

　　一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

　　三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息，和提出的改進意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合2

　　1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　2、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的`工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合3

　　1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退;

　　2、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，嚴(yán)禁穿拖鞋上班;

　　3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長指甲和涂有色指甲油，長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來，不染異色，不梳怪異發(fā)型;

　　4、男員工不得留長發(fā)，以發(fā)腳不過耳和衣領(lǐng)為準(zhǔn)，不得蓄胡須，不得留長指甲;

　　5、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物;

　　6、工作期間，絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配;

　　7、在公司范圍內(nèi)嚴(yán)禁打架、賭博現(xiàn)象;

　　8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

　　9、不得違反員工宿舍管理制度;

　　10、敬業(yè)愛崗，熱愛本職工作，樂意為客人服務(wù);

　　11、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度;

　　12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;

　　13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表;

　　14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神;

　　15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的.話和事;

　　16、要養(yǎng)成使用文明敬語的習(xí)慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;

　　17、不得有詐騙、偷竊行為;

　　18、不準(zhǔn)組織小團體與領(lǐng)導(dǎo)或管理人員搞對抗;

　　19、積極參加各種培訓(xùn)，努力提高個人素質(zhì)，加深與拓展個人知識及業(yè)務(wù)知識的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操;

　　20、上班時間不準(zhǔn)吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;

　　21、上班時間不準(zhǔn)看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭;

　　22、上班時間不準(zhǔn)追鬧和大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私事或睡覺;

　　23、上班時間不準(zhǔn)戴婚戒以外的飾物;

　　24、上班時間不準(zhǔn)接聽私人電話，如特殊情況，須經(jīng)部長或主管允許后方可接聽，且不得超過5分鐘;

　　25、按時、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;

　　以上制度，望各位員工嚴(yán)格遵守，如有違反紀(jì)律者，部門將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者部門將退還人事部處理。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合4

　　1、營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內(nèi)追逐，不擅離崗位。

　　2、安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復(fù)一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。

　　3、向客人推銷介紹各類康體服務(wù)項目，了解客人需求，給予正確指導(dǎo)。

　　4、密切注意客人的動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過兩支。

　　5、服務(wù)過程中做到不嚴(yán)肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當(dāng)安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微，達到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。

　　6、服務(wù)單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責(zé)任人自己負(fù)責(zé)。

　　7、為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。

　　8、搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。

　　9、隨時做好對突發(fā)事件的'準(zhǔn)備工作，不慌不亂，并及時與經(jīng)理取得聯(lián)系。

　　10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

　　11、當(dāng)客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業(yè)務(wù)。

　　12、嚴(yán)格交接班制度，對固定設(shè)施及所用物品要仔細(xì)清點，無遺漏。

　　13、做好安全放火、防盜工作。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合5

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合6

　　1、上班準(zhǔn)時，按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。

　　2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

　　3、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護。

　　4、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的`味道特點及出品的大致時間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。

　　5、搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。

　　6、按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺及補充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。

　　7、及時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會。

　　8、熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

　　9、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時要使用禮貌用語。

　　10、主動巡臺，了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。

　　11、留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務(wù)。

　　12、當(dāng)客人離去時，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。

　　13、提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無誤。

　　14、主動征詢客人是否需要其它項目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。

　　15、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。

　　16、主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時請示領(lǐng)班。

　　17、盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責(zé)。

　　18、當(dāng)班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　19、主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。

　　20、積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。

　　21、營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。

　　22、與各個部門密切聯(lián)系和合作。

　　23、完成上級交給的其它任務(wù)。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合7

　　1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。

　　2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

　　6、時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7、對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

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