食品營養師崗位職責

時間：2022-10-04 20:31:46 崗位職責我要投稿

食品營養師崗位職責

　　在當今社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的食品營養師崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品營養師崗位職責

食品營養師崗位職責1

　　主要職責：

　　1、編制、修改、完善產婦營養膳食菜譜；

　　2、根據客人體質和套餐類型，制定月子營養餐飲計劃，并控制成本；

　　3、定期組織檢查、補充和更換餐飲所需用品、藥材、設備；

　　4、監督藥材、營養品的領用和使用；

　　5、負責營養知識和衛生常識的宣傳培訓；

　　6、監督廚房是否執行廚部管理制度；

　　7、監督食品的制備、分發、配膳、保管；

　　8、執行餐具清潔、消毒制度；

　　9、檢查膳食質量和衛生質量的符合性；

　　10、定期查房，了解客人營養狀態，并進行營養膳食狀態評估；

　　11、負責營養膳食方面的信息收集、匯總和整理，定期向上級匯報；

　　12、完成上級交辦的其他工作。

　　1、食品安全管理人員要不斷充實知識，積極參加食品藥品監管部門和教育主管部門舉辦的各類食品安全法律法規、餐飲食品安全知識培訓。

　　2、食品安全管理人員應掌握食品安全法律、法規和標準；常見的食品污染及其預防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；食品加工場所、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、運輸過程的衛生要求；個人衛生要求；其他相關內容的知識。

　　3、貫徹執行食品安全法律法規，組織從業人員的食品安全知識培訓。使其清楚的了解食品生產經營過程中存在的.或可能存在的各種危害食品安全安全的因素，知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知識及他們自身的法律責任。

　　4、制（修）定食品安全管理制度，組織實施各項管理制度，并對管理制度的執行情況進行督促檢查。對執行制度的督促檢查中存在的問題及時向有關人員提出改正意見或向上級領導和食品安全監督機構反映情況并提出處理意見。

　　5、經常檢查食品加工過程的衛生狀況，每日有檢查記錄；對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止，提出處理意見；

　　6、對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員每年進行健康一次檢查，督促患有有礙食品安全的疾病者調離相關崗位；對新參加工作和臨時參加工作的人員組織健康檢查，健康檢查合格取得健康證明后方可上崗，嚴禁未經健康檢查先上崗。

　　7、對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告，并協助調查處理；按照食品藥品監管部門的要求，提供學校有關食品安全管理的情況。

　　8、建立健全食品安全管理檔案，每學年收集、整理、歸檔一次，學校食品安全管理檔案應保存2年以上（定型包裝食品的相關記錄應不少于產品的保質期限）。

　　9、組織本校食品安全監督員開展監督工作，并做好相應的監督記錄。

　　一、校長必須參加培訓、持證上崗，嚴格遵守學校規章制度，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》等一切國家和地方衛生法規。

　　二、注重個人學習，提高領導水平和能力、有發現問題和解決問題的能力。

　　三、在衛生行政部門指導下定期對食堂人員進行食品衛生知識職業道德和法制教育。

　　四、對本校食堂用餐、飲水工作進行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛生情況和食品衛生管理員一起進行業務指導和衛生檢查。

　　五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個人衛生。搞好食品衛生，防止食物中毒。搞好環境衛生，每天一小掃，每周一大掃等。

　　六、對食堂衛生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進行評估和考核。

　　七、加強食堂中毒事故防止工作，若出現事故，做到第一時間匯報，應第一時間到場，按國家法令辦事，聽從上級領導和衛生部門安排，并做好有關信息傳遞工作。

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