餐廳領班崗位職責

時間：2022-06-09 19:11:19 崗位職責我要投稿

餐廳領班崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責1

　　1.對餐廳經理負責，執行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求進行規范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務工作

　　4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班崗位職責2

　　1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;

　　3、協助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

　　4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

　　5、推動員工執行公司服務標準;

　　6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班崗位職責3

　　崗位職責

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責4

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班崗位職責5

　　（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　�。�3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

　�。�4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　�。�5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　�。�6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

　　（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

　�。�8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

　　（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

　�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。

餐廳領班崗位職責6

　　1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳領班崗位職責7

　　1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協助相關部門搞好對客服務工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。

　　5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發現問題及時處理和上報。

　　7、協助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

　　8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的`餐中盯臺服務。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

餐廳領班崗位職責8

　　一、在餐廳經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯系，協調餐廳服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

餐廳領班崗位職責9

　　1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；

　　2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；

　　4、做好各項班次物品、單據交接工作；

　　5、熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；

　　6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；

　　7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；

　　8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；

　　9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理；

　　10、完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責10

　　1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務

　　2.負責員工的考勤和日常考核

　　3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環節的銜接

　　4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規范標準檢查營業前的各項準備情況

　　5.負責各部門的協調工作和日常管理

　　6.保持營業環境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

　　7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的咨詢

　　8.上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責11

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業后，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；（日常性）

　　9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）

　　10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）

餐廳領班崗位職責12

　�。�1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。

　�。�3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

　　（4）完成上級布置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　（5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　�。�6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　（7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

　　（8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　�。�9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。

　�。�10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報，對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。

　　（11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責13

　　1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。

　　2、處理日常員工的協作關系(例如時間調整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。

　　3、確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

　　4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

　　5、確保完成每天基本的工作。

　　6、保持員工制服的標準。

餐廳領班崗位職責14

　　1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

　　2、做好本班組物品的使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　4、對員工進行工作指導及現場培訓;

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

　　7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責15

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

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