餐飲開業策劃書

時間：2021-05-28 12:26:44 策劃書我要投稿

餐飲開業策劃書范文

　　策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃，并展現給讀者的文本，下面是關于餐飲開業策劃書范文的內容。歡迎閱讀！

餐飲開業策劃書范文

　　（一）開業前的籌劃準備工作

　　1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

　　3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

　　4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

　　（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、xxxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

　　2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxxx專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、xxxx木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

　　4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9：00，晚16：00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

　　（三）店外氣氛營造

　　1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxxx雕像。

　　2、門頭上懸掛兩面xxxxPOP旗。

　　3、門頭下方懸掛xxxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxxx”專用字體。

　　4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶xxxx火鍋”全國連鎖xx店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxxx火鍋全國連鎖xx店開業；消費滿100元，送xx元消費券（一正一反）。

　　（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

　　1、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店隆重開業。

　　2、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

　　3、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

　　4、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源滾滾。

　　5、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源廣進。

　　注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國xx家店同慶xx店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送xx元（消費券）、吃xxxx火鍋，好禮送不斷。活動時間：xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

　　7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--xxxx火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送xx元（消費券），可重復放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

　　（四）廣告宣傳

　　1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文+廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

　　2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的.報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

　　3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

　　（1）發放時段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

　　（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

　　（3）發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

　　（4）統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

　　（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

　　（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

　　（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

　　（8）腰鼓隊（或其它有當地民眾風格的節目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶xxxx火鍋店開業酬賓，吃100元（菜品），送元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10：30-13：00（沿途配合發放DM單）。

　　（9）短信發送內容：“吃xxxx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxxx火鍋店開業，吃100元（菜品），送元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。

　　（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　（11）當地交通臺。

　　（五）開業促銷細則

　　（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和xxxx撲克1幅。

　　（2）單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxxx傘1把、xxxx杯（普通）1個。

　　（3）單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯（普通）1個。

　　（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯（普通）2個。

　　此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

　　注：1、凡來就餐每桌均贈送xxxx手提袋1個，xxxx中國結1個。

　　2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

　　3、活動解釋權歸店方。