壽司教學活動策劃

時間：2020-12-29 11:20:13 策劃書我要投稿

壽司教學活動策劃

　　和老師一起做壽司，加強對美食文化的理解與認識，以下是小編為您整理的壽司教學活動策劃相關資料，歡迎閱讀！

壽司教學活動策劃

　　一．設計思路與說明：

　　現在許多孩子都是獨生子女，很多時候都是飯來張口，衣來伸手，動手能力差，探究精神弱，創造水平低，也欠缺一些基本的生活自理能力。因此，本課活動主要是讓學生切實走進生活，由簡入難，體驗做菜的苦與樂，品嘗成功的喜悅，培養他們自我服務和家務勞動的意識及能力，增強學生團結合作的觀念。

　　二．活動目標：

　　1．學習簡單的烹飪技術，制作壽司。

　　2．體驗做菜的樂趣，培養自信心，熱愛生活，熱愛勞動。

　　3．養成遵守紀律、認真細心、勤儉節約的良好習慣。

　　三．活動準備：

　　1．教師準備：課前制好一盤色、香、味、形、營養俱全的壽司。

　　2．學生準備：

　　（1）原料：海苔、百頁、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。

　　（2）調料：鹽、白糖、白醋等。

　　（3）廚房用品：菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。

　　四．活動過程：

　　（一）嘗嘗說說：

　　1、學生介紹、點評“你的一日食譜”。（讓學生知道合理的飲食強調食物種類的多樣性，思考能否用簡單的烹飪方法制作營養全面的食物？）

　　2、老師拿出制好的壽司，請學生品嘗，品嘗后提問：你吃到了什么，好吃嗎？你知道這個食物的`名稱嗎？（如果有學生說不好吃，可讓他們說說想吃的食材，從而激發學生動手制作的欲望。

　　（二）看看學學：

　　1、介紹做壽司的原料、調料，邊出示原料、調料，邊向學生介紹，幫助他們認識這些材料。

　　2、介紹做壽司的方法。

　　① 將米飯晾至溫度為40℃；原料切絲；另取鹽、白糖、白醋調制壽司醋，再與米飯拌勻。（可根據自己口味選擇原料、調料）

　　② 將海苔（或百頁、春卷皮、生菜）鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口，其余鋪上米飯，在米飯上放上餡料。

　　③ 將鋪好米飯，放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷，然后將飯卷橫切成7個小卷，擺盤。

　　3、再次請學生品嘗，說出口感。

　　（同學們品嘗了壽司，聽到了老師的講評，也看到了老師的操作，該請同學門自己嘗試一下了。）

　　（三）做做試試：

　　學生分組實踐，教師巡視指導，對于“火”、“電”、“刀”等可能導致的安全問題要密切關心，及時消除隱患。

　　（四）比比評評：

　　1．同學們互相評一評哪一組做的好。（色、香、味、形、營養方面評價，肯定成績，指出不足。）

　　2．請優勝組介紹制作過程。

　　（五）清洗炊具，清掃地面，擺好用品，培養學生良好的勞動習慣和衛生習慣。

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