餐飲策劃方案15篇[優(yōu)秀]

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐飲策劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲策劃方案1

　　一、活動(dòng)思想

　　五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是小長假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

　　二、活動(dòng)名稱

　　五一假日共享美餐

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　5月1日

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。

　　5月1日活動(dòng)期間，凡賓客來店用餐滿x元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

　　2、“精品川菜，百姓價(jià)格”。

　　5月1日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐x元、快樂六人套餐x元、全家福套餐(10人量)xx元。

　　3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

　　席間進(jìn)行川菜知識(shí)提問(問題不宜太簡單)，顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值X元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

　　借著節(jié)日人們?cè)敢庀�費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。

　　所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效，最佳的辦法還是要針對(duì)自己的目標(biāo)顧客群，量身訂做出一套適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品：

　　好比經(jīng)營風(fēng)味餐廳的店主，就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中，與西餐廳、酒吧一類的'餐飲業(yè)爭個(gè)高低，而是要在“春節(jié)”、“端午”、“國慶”一類的中式節(jié)日中下點(diǎn)心思，適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品，營造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍，反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

餐飲策劃方案2

　　在競爭愈發(fā)激烈的餐飲市場中，如何有效地提升自身的競爭優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為每家餐飲店必須面對(duì)的課題。本文將探討一種嶄新的市場策略和市場定位方法，以幫助餐飲行業(yè)更有效地爭取客戶并提升營業(yè)額。

　　一、戰(zhàn)略目標(biāo)

　　餐飲行業(yè)面臨的競爭不僅來自新興品牌，更包括了那些在市場上扎根已久的競爭對(duì)手。為了有效地提升自身市場地位，我們需要采取新的營銷策略，此策略不僅需要關(guān)注競爭對(duì)手的運(yùn)營模式，還需深入理解消費(fèi)者的需求與心理，從而制定出更具針對(duì)性的市場競爭方案。

　　二、市場分析準(zhǔn)備

　　在實(shí)施任何營銷策略之前，餐飲店應(yīng)對(duì)周圍市場進(jìn)行全面調(diào)查。這包括：識(shí)別主要和次要競爭對(duì)手、競品分析、顧客需求調(diào)查等。例如，調(diào)查競爭對(duì)手的產(chǎn)品類型、菜品價(jià)格、顧客評(píng)價(jià)、服務(wù)質(zhì)量、市場知名度等，從而找出自身的機(jī)會(huì)點(diǎn)和短板。通過全面分析，我們可以明確自身的市場定位及發(fā)展方向。

　　三、創(chuàng)新策略

　　1. 店面設(shè)計(jì)與環(huán)境營造

　　裝修并不僅僅是視覺上的吸引，更是營造獨(dú)特用餐體驗(yàn)的重要因素。因此，餐飲店應(yīng)結(jié)合自身特色，執(zhí)行統(tǒng)一的裝修標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)創(chuàng)造出具有當(dāng)?shù)匚幕�特色的氛圍。可以考慮增加開放式廚房設(shè)計(jì)，讓顧客能夠見證食物的制作過程，增強(qiáng)互動(dòng)和透明度。

　　2. 動(dòng)態(tài)價(jià)格策略

　　在價(jià)格方面，餐飲店可以通過制定靈活的定價(jià)策略來吸引客戶。對(duì)特定時(shí)段、節(jié)假日或特定菜品進(jìn)行優(yōu)惠促銷，創(chuàng)造稀缺感和緊迫感來進(jìn)一步刺激消費(fèi)。此外，給予會(huì)員優(yōu)惠、打折券等方式也能有效拉動(dòng)回頭客的消費(fèi)。

　　3. 優(yōu)化顧客體驗(yàn)

　　重視顧客的反饋與需求，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化菜單及服務(wù)。例如，更加關(guān)注素食、健康飲食等市場趨勢(shì)，增加相應(yīng)的菜品；提升服務(wù)質(zhì)量，比如提供個(gè)性化的推薦，增強(qiáng)與顧客的溝通，讓顧客在用餐過程獲得更加愉悅的體驗(yàn)。

　　4. 創(chuàng)新的宣傳方式

　　借助社交媒體與線上平臺(tái)廣泛宣傳，可以制定互動(dòng)性較強(qiáng)的營銷活動(dòng)，如線上抽獎(jiǎng)、月度美食比賽等，吸引顧客參與，提高品牌的知名度和美譽(yù)度。此外，與一些影響力較大的`美食博主進(jìn)行合作，推出體驗(yàn)活動(dòng)，提升品牌的曝光率。

　　5. 社區(qū)參與與品牌形象構(gòu)建

　　通過參與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)活動(dòng)，建立良好的品牌形象。例如，支持當(dāng)?shù)氐墓�益活�?dòng)、節(jié)日慶典，甚至在社區(qū)舉辦小型活動(dòng)，與潛在顧客建立情感聯(lián)系。這不僅能增加品牌曝光度，更能增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感與忠誠度。

　　6. 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的客戶管理

　　利用客戶管理軟件，對(duì)顧客進(jìn)行信息收集與分析，定期回訪主要客戶，以此了解其需求變動(dòng)。通過顧客的消費(fèi)習(xí)慣數(shù)據(jù)，制定個(gè)性化的營銷方案，創(chuàng)造更具吸引力的促銷活動(dòng)。

　　四、評(píng)估與調(diào)整

　　在實(shí)施新策略后，必須定期對(duì)效果進(jìn)行評(píng)估與反饋。通過顧客的滿意度調(diào)查、市場占有率分析等方式，及時(shí)調(diào)整策略以適應(yīng)市場變化。長期評(píng)估與改進(jìn)，將會(huì)促使餐飲店在競爭中穩(wěn)步前行。

　　總之，成功的餐飲市場競爭策略并不僅是針對(duì)價(jià)格或促銷的單一策略，而是需要從整體的市場環(huán)境、顧客需求、品牌形象等多方面進(jìn)行綜合考慮。只有這樣，才能在競爭中占據(jù)一席之地，并實(shí)現(xiàn)長期的可持續(xù)發(fā)展。

餐飲策劃方案3

　　一、超市冷柜背景分析

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的工作生活變得日益繁忙，被世界譽(yù)為現(xiàn)代化革命的標(biāo)志產(chǎn)品冷柜以環(huán)保、健康、省時(shí)、省力、方便、衛(wèi)生、安全的特點(diǎn)迅速走入尋常百姓的家庭和各大超市賣場。人們?nèi)找骟w會(huì)到了冷柜帶來的高效和便利。目前冷柜在超市中普及率很高了，冷柜已經(jīng)進(jìn)入快速的增長期，冷柜的生產(chǎn)和銷售每年均保持在相當(dāng)高的增長水平。在這樣的形勢(shì)下，冷柜企業(yè)應(yīng)該一方面抓緊時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張，另一方面積極拼爭國內(nèi)、國際市場，以期在未來的市場競爭中處于更為有利的市場位置。

　　但是由于現(xiàn)今產(chǎn)品的同質(zhì)化程度較高，差異化縮小，為改變這一趨勢(shì)，我們應(yīng)當(dāng)從性能發(fā)展，節(jié)能、環(huán)保是眾多用戶所熱門關(guān)注的方面出發(fā)。

　　為進(jìn)一步針對(duì)超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況，我們做了這次市場調(diào)研。

　　二、調(diào)查目的

　　本次市場調(diào)查在特定的超市賣場中冷柜耗能情況進(jìn)行調(diào)查訪問和觀察法等以達(dá)到以下目標(biāo)：

　　1、了解冷柜在各大超市賣場的都有哪幾種，以及是哪些品牌和型號(hào)，尺寸。

　　2、了解單臺(tái)冷柜的日耗能量是多少。

　　3、了解低溫冷柜在超市日耗能總量是多少，4、了解低溫冷柜占超市總耗能量的百分比。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　在北京各大超市賣場，便利店針對(duì)超市冷柜應(yīng)用普通中空玻璃和我司真空玻璃耗能情況進(jìn)行分析調(diào)查。

　　四、調(diào)查方法

　　以問卷調(diào)查為主：在特定的超市賣場便利店對(duì)超市方進(jìn)行問卷調(diào)查。

　　原因：1、調(diào)查時(shí)間和調(diào)查人員有限，只能在特定的地點(diǎn)進(jìn)行訪問，數(shù)據(jù)代表性可能不夠。

　　2、問卷調(diào)查形勢(shì)比較簡單，方便我們對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查

　　3、問卷調(diào)查結(jié)果容易統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠

　　五、調(diào)查進(jìn)度

　　第一階段：初步市場調(diào)查

　　第二階段：制定計(jì)劃 審定計(jì)劃 確定修正計(jì)劃

　　第三階段：問卷設(shè)計(jì) 問卷修改確認(rèn)

　　第四階段：實(shí)施計(jì)劃

　　第五階段：研究分析

　　調(diào)查實(shí)施自計(jì)劃問卷確認(rèn)后的第二天開始執(zhí)行。

　　品牌公司市場營銷方案二

　　在金融危機(jī)的大前提下，企業(yè)的生存變的愈發(fā)的困難了，很多中小企業(yè)甚至大企業(yè)都倒閉關(guān)門了，很多公司在茍延殘喘！飲料市場的競爭一直非常的激烈，雖然飲料市場的消費(fèi)群體極大，但是競爭的`企業(yè)實(shí)在是非常的多，所以我們公司必須要根據(jù)自己的實(shí)際情況，分析一下自身的條件，做出一份更好的市場影響策劃書，在市場中占有一定的份額，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展。

　　一、策劃書的格式

　　（一）市場狀況分析

　　要了解整個(gè)市場規(guī)模的大小以及敵我對(duì)比的情況，市場狀況分析必須包含下列12項(xiàng)內(nèi)容：

　　（1）整個(gè)產(chǎn)品市場的規(guī)模。

　　（2）各競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。

　　（3）各競爭品牌市場占有率的比較分析。

　　（4）消費(fèi)者年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之分析。

　　（5）各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

　　（6）各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

　　（7）各競爭品牌廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

　　（8）各競爭品牌促銷活動(dòng)的比較分析。

　　（9）各競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

　　（10）各競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析。

　　（11）各競爭品牌銷售渠道的比較分析。

　　（12）公司過去5年的損益分析。

　　（二）策劃正文

　　策劃書正文由6大項(xiàng)構(gòu)成，現(xiàn)分別說明如下：

　　（1）公司的主要政策

　　策劃者在擬定企劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細(xì)致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細(xì)節(jié)；

　　確定目標(biāo)市場與產(chǎn)品定位。

　　銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率還是追求利潤。

　　制定價(jià)格政策。

　　確定銷售方式。

　　廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。

　　促銷活動(dòng)的重點(diǎn)與原則。

　　公關(guān)活動(dòng)的重點(diǎn)與原則。

　　（2）銷售目標(biāo)

　　所謂銷售目標(biāo)，就是指公司的各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實(shí)現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。

　　銷售目標(biāo)量化有下列優(yōu)點(diǎn)：

　　為檢驗(yàn)整個(gè)營銷企劃案的成敗提供依據(jù)。

　　為評(píng)估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)。

　　為擬定下一次銷售目標(biāo)提供基礎(chǔ)。

　　（3）推廣計(jì)劃

　　策劃者擬定推廣計(jì)劃的目的，就是要協(xié)助實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。推廣計(jì)劃包括目標(biāo)、策略、細(xì)部計(jì)劃等三大部分。

　　①目標(biāo)

　　企劃書必須明確地表示，為了實(shí)現(xiàn)整個(gè)策劃案的銷售目標(biāo)，所希望達(dá)到的推廣活動(dòng)的目標(biāo)。

　　②策略

　　決定推廣計(jì)劃的目標(biāo)之后，接下來要擬定實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的策略。推廣計(jì)劃的策略包括廣告表現(xiàn)策略、媒體運(yùn)用策略、促銷活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

　　廣告表現(xiàn)策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題。

　　媒體運(yùn)用策略：媒體的種類很多，包括報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？

　　促銷活動(dòng)策略：促銷的對(duì)象，促銷活動(dòng)的種種方式，以及采取各種促銷活動(dòng)所希望達(dá)成的效果是什么。

　　公關(guān)活動(dòng)策略：公關(guān)的對(duì)象，公關(guān)活動(dòng)的種種方式，以及舉辦各種公關(guān)活動(dòng)所希望達(dá)到目的是什么。

　　③細(xì)部計(jì)劃

　　詳細(xì)說明實(shí)施每一種策略所進(jìn)行的細(xì)節(jié)。

　　廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

　　媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮crp（總視聽率）與cpm（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

　　促銷活動(dòng)計(jì)劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等。

　　公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：包括股東會(huì)、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

　　（4）市場調(diào)查計(jì)劃

　　市場調(diào)查在策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因?yàn)閺氖袌稣{(diào)查所獲得的市場資料與情報(bào)，是擬定營銷企劃案的重要依據(jù)。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項(xiàng)資料，大都可通過市場調(diào)查獲得，由此也顯示出市場調(diào)查的重要。

　　然而，市場調(diào)查常被高層領(lǐng)導(dǎo)人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費(fèi)，而不注意市場調(diào)查，這種錯(cuò)誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。

　　市場調(diào)查與推廣計(jì)劃一樣，也包含了目標(biāo)，策略以及細(xì)部計(jì)劃三大項(xiàng)。

　　（5）銷售管理計(jì)劃

　　假如把策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是海空軍掩護(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大海空軍的掩護(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

　　（6）損益預(yù)估

　　任何策劃案所希望實(shí)現(xiàn)的銷售目標(biāo)，實(shí)際上就是要實(shí)現(xiàn)利潤，而損益預(yù)估就是要在事前預(yù)估該產(chǎn)品的稅前利潤。只要把該產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。

　　制定出一份好的策劃書并不難，難的是在執(zhí)行策劃書的時(shí)候，我們的執(zhí)行人能否按照策劃書的要求來做到這一切，相信我們一直以來都在努力，但是企業(yè)的生存并不是一直按照我們的努力來實(shí)現(xiàn)市場份額的，只有不斷的努力加成功的營銷，才能在市場競爭中取得勝利！

餐飲策劃方案4

　　在慣例中，五一假期的到來往往會(huì)帶來銷售額的提升。為了獲取商機(jī)，各餐飲商家都會(huì)制定周詳實(shí)用的五一勞動(dòng)節(jié)營銷策劃方案。雖然只有三天的短暫假期，但商機(jī)卻非常多。要成功地進(jìn)行五一餐飲促銷，就需要根據(jù)實(shí)際情況制定營銷方案。

　　時(shí)間：5月1日至5月13日（店）

　　活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、廣告詞：“品嘗川菜，免費(fèi)清爽“

　　在5月1日至5月7日的`黃金周期間，凡持當(dāng)日在X花園門口購買的門票的賓客，到店進(jìn)餐即可享受每桌贈(zèng)送清涼甜爽水果一份或酸梅汁一杯的優(yōu)惠。

　　2、“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

　　在5月1日至5月7日的黃金周期間，前往X店進(jìn)餐的賓客可以以每桌為單位憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)。如果所抽取到的客戶上面寫有“五一”字樣，就可以獲得X花園門票。而所抽取到的客戶如果上面寫有“五一店”字樣，則可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

　　3、”X飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)“

　　在5月1日至5月13日的活動(dòng)期間，X店每日限量銷售20只X飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)，原價(jià)96元/只，現(xiàn)價(jià)為60元/只。在此期間內(nèi)，店內(nèi)還提供其他兩道特價(jià)菜供賓客點(diǎn)選，分別是上湯扒雙鮑（原價(jià)198元，現(xiàn)價(jià)118元/份）和蔥燒赤參（原價(jià)88元, 現(xiàn)價(jià)48元/份）

　　為回饋消費(fèi)者的支持，X店在5月1日至5月13日的活動(dòng)期間，推出三種特價(jià)套餐，分別為：親子三人套餐（價(jià)值188元）、快樂六人套餐（價(jià)值588元）以及全家福套餐（適合10人量，價(jià)值880元）。

　　4、在“益智齋”預(yù)訂用餐，送花園門票

　　在5月1日至5月13日的活動(dòng)期間，凡是在益智齋用餐的賓客，都可以免費(fèi)獲得X花園門票。

餐飲策劃方案5

　　方案一：“持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折”

　　1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；

　　2、在活動(dòng)有效期內(nèi)，會(huì)員客戶持會(huì)員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費(fèi)享受折上折優(yōu)惠；

　　3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；

　　方案二：主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”

　　1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用時(shí)間20xx年10月8日始；

　　2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；

　　3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；

　　4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會(huì)除外）；

　　5、客人憑此券到分店酒家、小廚進(jìn)行消費(fèi)，除宴會(huì)外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制；

　　6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開具發(fā)票；

　　7、此券不找零不兌現(xiàn)；

　　8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；

　　9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當(dāng)天不能使用；

　　10、售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票；

　　方案三：主題（會(huì)員卡買179送179）

　　1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；

　　2、客人現(xiàn)金179元購買會(huì)員卡贈(zèng)送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；

　　3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前臺(tái)179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住；

　　4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；

　　5、使用范圍：

　　50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）

　　30元店面（前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）

　　20元店面（解放店、黃石店、隨州店）

　　9元店面（寶豐店）

　　使用數(shù)量：每房限用一張；

　　方案四：主題（價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您）

　　1、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；

　　2、抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間；

　　3、客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng)；

餐飲策劃方案6

　　第一部分 項(xiàng)目背景

　　1、品牌簡介

　　InHealth 音哈詩是由香港經(jīng)盛國際集團(tuán)投資創(chuàng)建的時(shí)尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國際集團(tuán)是一家集實(shí)業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團(tuán)。音哈詩搜集世界各地健康美食，集美國、法國、臺(tái)灣、香港等美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時(shí)尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個(gè)系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時(shí)尚、健康、快樂”的品牌理念，音哈詩率先提出“休閑快餐”的定位，更對(duì)休閑快餐進(jìn)一步細(xì)化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不僅為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，更提供了一種時(shí)尚的生活方式！

　　“InHealth”由英文單詞“In”與“Health”組成，“In”表示時(shí)尚，“Health”代表健康，InHealth意味著引領(lǐng)顧客進(jìn)入時(shí)尚健康的美味生活。

　　音哈詩是InHealth的中文譯音。音，是生活中的美妙旋律；哈，讓您的生活充滿笑聲；詩，享受生活悠閑的詩意。

　　2、店面位置及規(guī)模

　　音哈詩陽春東湖店位于陽春市東湖旅游購物廣場華潤萬家入口處。廣場地處東湖路、陽春大道邊，為陽春市的新地標(biāo)，是整個(gè)商業(yè)圈的中心，設(shè)置綠化、休閑場所，結(jié)合完善的騎樓和連廊設(shè)計(jì)，形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩陽春東湖店總面積達(dá)到500多平方米，店面內(nèi)設(shè)有卡座150多個(gè)，可容納300多人同時(shí)用餐。

　　3、市場機(jī)會(huì)分析

　　現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快，使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)于飲食中“健康”的理念越來越重視，同時(shí)對(duì)于休閑、慢生活的理念追求也越來越多流行。近些年來，快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念，受到消費(fèi)者的熱烈推崇。

　　音哈詩作為全國知名的休閑快餐品牌，而在陽春當(dāng)?shù)赜譀]有相關(guān)的品牌，市場存在巨大的`空缺。看準(zhǔn)這個(gè)市場機(jī)會(huì)，音哈詩快速進(jìn)駐，將努力打成為陽春當(dāng)?shù)匾粋�(gè)休閑快餐標(biāo)桿品牌。

　　4、優(yōu)劣勢(shì)分析

　　4、品牌優(yōu)勢(shì)

　　音哈詩陽春東湖店作為音哈詩進(jìn)駐陽春市場的第一店，其集美國、法國、臺(tái)灣、香港等多種美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時(shí)尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個(gè)系列100多款產(chǎn)品，為陽春消費(fèi)者提供具有各國風(fēng)味的食品，讓每一位消費(fèi)者可以“不出國門，嘗遍世界美食”，再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境，從而為陽春當(dāng)?shù)啬切┳非蟾呱�活品位的都市白領(lǐng)，愛新鮮的年青人和小孩子提供一個(gè)休閑用餐的好去處。

　　4、2品牌劣勢(shì)：

　　雖然音哈詩作為全國知名的休閑餐飲品牌，但東湖店是音哈詩第一次進(jìn)駐陽春市場，因此在當(dāng)?shù)氐钠放浦�名度不高，企業(yè)需要較大的投入才能贏得陽春當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者的信賴。

　　第二部分 宣傳推廣方案

　　1、推廣目標(biāo)

　　通過整合陽春當(dāng)?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對(duì)音哈詩陽春東湖店進(jìn)行大力宣傳推廣，實(shí)現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當(dāng)?shù)氐闹�名度，�?duì)消費(fèi)者形成強(qiáng)大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費(fèi)者的忠誠。

　　2、推廣方式

　　（1）電視廣告

　　（2）電臺(tái)廣告

　　（3）網(wǎng)絡(luò)推廣

　　（4）DM夾報(bào)

　　（5）宣傳單張

　　3、具體方案

　　（一）電視廣告

　　（1）推廣時(shí)間：20xx、4、18—20xx、5、18（時(shí)間跨度為1個(gè)月）

　　（2）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺(tái)；

　　（3）廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片

　　（4）播放頻率：黃金時(shí)段18：00—22:30，播出6次

　　白天時(shí)段，播出3次，另個(gè)不同電視頻道之間要進(jìn)行錯(cuò)開時(shí)間播放。

　　（二）電臺(tái)廣告

　　（1）推廣時(shí)間：20xx、4、18—20xx、5、30

　　（2）電臺(tái)選擇：陽春電臺(tái)

　　（3）覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白

　　（4）廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）

　　（5）播出時(shí)間：半點(diǎn)報(bào)時(shí)，14次/天

　　06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三

　　音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺(tái)廣告文案

　　4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺(tái)灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！

　　地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。

　　（三）網(wǎng)絡(luò)推廣

　　（1）網(wǎng)絡(luò)媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)陽江站

　　（2）宣傳方式：

　　音哈詩網(wǎng)站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對(duì)網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。

　　陽江旅游網(wǎng)

　　大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)陽江站

　　陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。

　　（3）人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部

　　（4）推廣內(nèi)容：

　　1）開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；

　　音哈詩休閑管理有限公司的相關(guān)信息。

　　2）開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動(dòng)規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品

　　類型、價(jià)格等方面信息。

　　3）開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢

　　快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。

　　（四）DM夾報(bào)

　　（1）推廣時(shí)間：20xx、4、18—20xx、4、22

　　（2）夾報(bào)媒介選擇：

　　1）周一（4月18日）南方都市報(bào)；

　　2）周三（4月20日）廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)；

　　3）周五（4月22日）南方都市報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)；

　　備注：具體夾哪份報(bào)紙需要進(jìn)行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對(duì)報(bào)紙夾送的補(bǔ)充。

　　（3）夾報(bào)范圍：

　　1）主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報(bào)紙；

　　2）陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補(bǔ)充夾送范圍；

　　（4）派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計(jì)1、8萬份左右。

　　備注：進(jìn)行對(duì)陽春市區(qū)各小區(qū)進(jìn)行DM派送，作為夾報(bào)的補(bǔ)充

　　（五）宣傳單張

　　（1）推廣時(shí)間：20xx、4、18—20xx、4、22

　　（2）派發(fā)時(shí)間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00

　　（3）派發(fā)地點(diǎn)：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學(xué)門口。

　　（4）人員安排：音哈詩陽春東湖店店員

　　（5）派發(fā)事項(xiàng)：安排兼職學(xué)在陽春當(dāng)?shù)氐闹饕�步行街——紅旗路和市區(qū)的各中小學(xué)

　　門口對(duì)年青人或?qū)W生進(jìn)行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對(duì)兼職學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督與管理。

餐飲策劃方案7

　　一、活動(dòng)主題：

　　慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　10月01日~10月07日

　　三、活動(dòng)目的

　　(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

　　四、主題活動(dòng)內(nèi)容

　　(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

　　五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

　　六、氣氛布置：

　　店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào)。

　　七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

　　企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

　　采購部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。

　　財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

　　店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

　　食品促銷內(nèi)容：

　　1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

　　2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

　　3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

　　5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;

　　2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的'賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

　　3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;

　　4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

　　熱情服務(wù)促銷

　　服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

　　服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　服務(wù)技巧促銷

　　服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

　　解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

　　加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

　　加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購買的欲望。

　　除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這 樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)。達(dá)到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

　　在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲策劃方案8

　　活動(dòng)一

　　【我和爸爸在一起】

　　為了慶祝父親節(jié)，我們?cè)诰频甏筇锰貏e設(shè)立了一個(gè)名為【我和爸爸在一起】的照片墻。現(xiàn)場還準(zhǔn)備了照片打印機(jī)，鼓勵(lì)消費(fèi)者打印他們與爸爸的合影，并將照片貼在照片墻上。在父親節(jié)當(dāng)天，我們將抽獎(jiǎng)評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，并給予不同的獎(jiǎng)勵(lì)。另外，我們也可以在公眾號(hào)上展示這些照片，鼓勵(lì)顧客將照片上傳到公眾號(hào)，并在公眾號(hào)上進(jìn)行投票和評(píng)選優(yōu)秀顧客的長文評(píng)論，同樣也會(huì)給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　如果沒有照片打印機(jī)，我們也可以采取另一種方式——

　　【大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親】

　　在大廳的各個(gè)角落都搭建一個(gè)簡易許愿臺(tái)，上面的背板寫著"大膽寫出愛——感恩父愛，祝福父親"。我們現(xiàn)場免費(fèi)提供筆和祝福卡，讓顧客自己在小祝福卡上寫下對(duì)父親的祝福話語，并貼在許愿臺(tái)上表達(dá)對(duì)父親的祝愿。我們也可以使用明信片，展示后及時(shí)投遞至客人父親的住址。

　　活動(dòng)二

　　【爸爸專享券】

　　特制針對(duì)父親節(jié)活動(dòng)期間的優(yōu)惠券。活動(dòng)期間，只要顧客帶父親或者父親帶孩子入店消費(fèi)，均可享受8.8折優(yōu)惠，并且我們還可以贈(zèng)送一份制定的飲品或者父親節(jié)專享菜品。菜名可以取個(gè)有創(chuàng)意的名字，比如“我愛老爸健康菜”。活動(dòng)當(dāng)天持有此券的'顧客還有機(jī)會(huì)參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品可以是一些家庭實(shí)用的物品，最好還能印有企業(yè)的標(biāo)識(shí)。

　　活動(dòng)三

　　酒店餐廳員工過父親節(jié)!

　　為了讓員工能夠更好地感受到父愛的溫暖，我們組織了一個(gè)特別的活動(dòng)。在每天的餐前例會(huì)上，我們要求所有員工現(xiàn)場給自己的爸爸打電話，并且必須告訴他們：“爸爸，我愛你”。這樣可以讓員工在工作中感受到家庭的溫暖和支持。此外，我們還向店內(nèi)已經(jīng)是父親的同事致以誠摯的祝福，并贈(zèng)送一些小禮物來表示我們對(duì)他們的祝福和尊重。

　　一、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

　　父親節(jié)當(dāng)天，活動(dòng)地點(diǎn)設(shè)在酒店一樓的西餐廳。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)和宗旨

　　活動(dòng)的目標(biāo)是通過這個(gè)特殊的日子，來弘揚(yáng)父愛的偉大和意義。父愛往往以一種沉靜的方式影響著我們，但往往被忽視。因此，我們希望通過這次活動(dòng)，讓顧客在父親節(jié)這一天，感受到父愛的溫暖和重要性。這也是對(duì)富豪康博酒店的一種推廣，讓顧客對(duì)我們有更深入的認(rèn)識(shí)。

　　三、營銷對(duì)象

　　活動(dòng)的主要對(duì)象是在父親節(jié)期間的家庭和男士。

　　四、主題

　　活動(dòng)的主題是“父愛如山，父親也需要關(guān)愛”。

　　五、促銷活動(dòng)

　　1. 在父親節(jié)當(dāng)天，在西餐廳消費(fèi)的男士可以獲贈(zèng)一盅滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）和一張健身中心體驗(yàn)券。

　　2. 年齡在xx歲以上的男士可以享受自助餐5折優(yōu)惠。

　　3. 四人用餐一人免費(fèi)。

　　六、父親節(jié)禮物的選擇

　　在父親節(jié)送禮物，很多人都會(huì)感到困惑。其實(shí)，不一定要送父親實(shí)物的禮物，可以選擇請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來表達(dá)對(duì)父親默默的愛意。

　　活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：

　　午餐自助餐：11:30-13:30，每位88元；

　　晚餐自助餐：18:00-21:00，每位98元；

　　地點(diǎn)：酒店一樓的西餐廳。

　　七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算和廣告策劃

　　我們計(jì)劃在電視和廣播上進(jìn)行宣傳，預(yù)計(jì)需要500元的費(fèi)用。同時(shí)，還會(huì)在酒店內(nèi)進(jìn)行滾動(dòng)式播放，以增加活動(dòng)的宣傳效果。

　　通過這次活動(dòng)，我們希望能夠讓更多的人意識(shí)到父愛的重要性，并且讓他們?cè)诟赣H節(jié)這一天，感受到富豪康博酒店的關(guān)愛和溫暖。我們相信，這次活動(dòng)將會(huì)給顧客留下美好而溫馨的回憶，并且加深他們對(duì)我們酒店的認(rèn)識(shí)。

餐飲策劃方案9

　　一、活動(dòng)范圍：xx餐飲終端

　　二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月27日——20xx年5月6日

　　三、活動(dòng)政策：

　　方案(一)：新老品凡達(dá)到一次性進(jìn)貨1500元即送10kg方正大米一袋。

　　方案(二)

　　品名數(shù)量贈(zèng)品

　　紅六鼎1件10kg方正大米1袋

　　金六鼎2瓶5kg方正大米1袋

　　皇臺(tái)至尊18年2瓶10kg方正大米2袋

　　四、 活動(dòng)要求：

　　1、城區(qū)直銷部活動(dòng)結(jié)束后將促銷活動(dòng)明細(xì)表報(bào)辦公室核查，該活動(dòng)完成情況列為本月基礎(chǔ)工作考核范圍。

　　2、該方案只限直銷部餐飲終端，不允許投放到其他區(qū)域市場和渠道。業(yè)務(wù)員嚴(yán)格貫徹執(zhí)行此活動(dòng)方案，違紀(jì)者處罰500元—1000元。

　　xx銷售公司

　　20xx年4月26日

餐飲策劃方案10

　　端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆樱�賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，熏蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒是為了紀(jì)念屈原以"中國端午節(jié)"為國家法定節(jié)假日之一。而且是小長假，很多的親人都會(huì)選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當(dāng)然也不會(huì)放過這樣的一個(gè)的機(jī)會(huì)，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動(dòng)出場，吸引了消費(fèi)者，也為商家們提高了效益。酒店又是如何來搞促銷活動(dòng)的呢?下面就是某酒店的促銷活動(dòng)策劃方案。

　　一、推廣形式

　　1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)

　　(1)綠茶咸肉粽:清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

　　(2)豆沙堿水粽:清涼解暑，消食健胃。

　　(3)薏米靈菇粽:清熱解毒，散風(fēng)通竅。

　　2.xx酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷。

　　3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動(dòng)。

　　二、店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1.xx酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

　　2.用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)?裝飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。

　　3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，x日前完成)。

　　2.報(bào)紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

　　3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，x日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。 2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。 3.常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé) 4.促銷及預(yù)訂工作由營銷部全面負(fù)責(zé)。 餐飲端午節(jié)活動(dòng)方案策劃篇7

　　一、推廣形式

　　1.xxx家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由符總負(fù)責(zé))

　　(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。 (2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。 (3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。

　　2.xxx家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷。

　　3.xxx家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)。

　　二、店內(nèi)裝飾、氣氛

　　1.xxx家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

　　2.用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。

　　3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成)。

　　2.報(bào)紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

　　3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。 2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。 3.常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé) 4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

餐飲策劃方案11

　　一、活動(dòng)方案目的：

　　提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

　　二、活動(dòng)方案主題：

　　主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

　　此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

　　主題二：“浪漫回味年”為主題

　　三、活動(dòng)方案策略：

　　根據(jù)節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

　　四、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年2.14日-2.16日

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　暫定于餐飲酒店內(nèi)外

　　六、活動(dòng)定位及調(diào)性

　　1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的xxxx營銷活動(dòng)。

　　2、調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛

　　七、活動(dòng)形式

　　2.14日-2.15日消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

　　2.16日情人節(jié)夜晚主題活動(dòng)→引爆全場，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

　　八、活動(dòng)內(nèi)容

　　以xxxx當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動(dòng)，針對(duì)2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

　　20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對(duì)：

　　凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對(duì)：

　　只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在漫的平臺(tái)與空間。

　　凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

　　20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節(jié)當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是2.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的'浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

　　九、現(xiàn)場氛圍打造

　　A、餐廳外圍布置

　　①、鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

　　在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型鵲橋門頭，借傳統(tǒng)xxxx香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂�名攝影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下最美的身影。

　　②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

　　結(jié)合xxxx鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

　　③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

　　摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越xxxx夜;遇見更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營造的作用。

　　B、大廳環(huán)境氛圍布置

　　①、中式燈籠布置

　　在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

　　②、造型宣傳吊旗布置

　　按照營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

　　③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

　　根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)（初定為前臺(tái)），對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　　④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

　　⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

　　根據(jù)實(shí)際餐廳場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

　　十、情人節(jié)當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

　　A、（單身區(qū)）

　　情人節(jié)夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂�名攝影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為xxxx活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

　　7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

　　情人節(jié)夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

　　B、情侶區(qū)

　　情人節(jié)夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂�名攝影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動(dòng)入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

　　尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對(duì)在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的xxxx完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

　　情人節(jié)夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

　　十一、宣傳

　　海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

　　宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情？單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半？習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜？是優(yōu)雅淑女？還是浪漫才子？來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情（講述你的完美愛情）”。（具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì)）

餐飲策劃方案12

　　一、市場定位

　　明確目標(biāo)消費(fèi)群體，如年輕人、家庭客群或商務(wù)人士，并據(jù)此選擇適合的菜品風(fēng)格、餐廳裝修和服務(wù)模式。

　　二、菜品創(chuàng)新

　　定期推出新菜品，滿足消費(fèi)者嘗鮮需求。結(jié)合時(shí)令食材，推出健康、美味的季節(jié)性菜品。

　　三、服務(wù)質(zhì)量提升

　　培訓(xùn)員工提高服務(wù)意識(shí)和技能，確保顧客用餐體驗(yàn)滿意。建立顧客反饋機(jī)制，及時(shí)調(diào)整服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量。

　　四、營銷策略

　　利用社交媒體、短視頻等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，提高品牌知名度。推出優(yōu)惠券、會(huì)員制度等促銷活動(dòng)，吸引更多顧客。

　　五、成本控制

　　優(yōu)化采購渠道，降低原材料成本。合理安排人員、設(shè)備和空間，提高運(yùn)營效率，減少浪費(fèi)。

　　通過以上策劃方案，我們將打造一個(gè)具有市場競爭力的餐飲品牌，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的'用餐體驗(yàn)。

餐飲策劃方案13

　　一、活動(dòng)目的：

　　每年的“六一”是國際兒童節(jié)，這一天為了表示對(duì)孩子們的祝賀，許多家長會(huì)帶孩子逛商場、超市購物，而兒童的消費(fèi)帶有許多特殊性。通過在兒童節(jié)搞本次活動(dòng)能提高本量販及分店在少年兒童心目中的影響力，以家庭參與形式借助兒童節(jié)來提高成人的消費(fèi)。以特別的比賽形式來營造“六一節(jié)”的歡樂氣氛，促進(jìn)兒童商品的銷售。進(jìn)一步提高知名度。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　5月31日——6月2日

　　三、活動(dòng)主題：

　　首屆兒童節(jié)

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、 “杯”征文及繪畫比賽——綠色家園為了慶祝“六一兒童節(jié)”，關(guān)心我們的'地球家園及居住環(huán)境。歡迎小朋友前來一展繪畫才能、小朋友可以發(fā)揮想象，記下（畫下）你所認(rèn)識(shí)或所看到的美麗巖城。凡年齡在15周歲以下的小朋友均可參加此活動(dòng)。小朋友本人或家長可到量販或。各分店服務(wù)臺(tái)報(bào)名處領(lǐng)取資料、登記報(bào)名。5月30日20：00前可將填好的報(bào)名表及作品送至米蘭春天量販顧客服務(wù)臺(tái)，即可獲贈(zèng)精美禮品一份，6月2日由專家評(píng)出20幅繪畫，10幅征文的優(yōu)秀獎(jiǎng)。優(yōu)秀獎(jiǎng)分年齡段：3—— 6歲組繪畫10名征文5名7——15歲組繪畫10名征文5名頒獎(jiǎng)儀式：6月2日奇得優(yōu)秀獎(jiǎng)的小朋友將得到米蘭春天和x公司共同頒發(fā)的獲獎(jiǎng)證書及優(yōu)秀獎(jiǎng)品一份。6月5日——25日優(yōu)秀作品將分別在量販、小溪分店、蓮花分店、軍區(qū)分店、鳳凰分店進(jìn)行展出。

　　2、 6元多一件5月31日——6月2日活動(dòng)期間，凡到量販或分店購物滿61元的顧客，憑當(dāng)天購物小票再加6元，到米蘭春天量販、分店服務(wù)臺(tái)還可獲得一件。

　　3、 “六一節(jié)”買六送一5月31日——6月2日在量販或分店中選擇一部分商品進(jìn)行買六送一活動(dòng)——————

　　4、少年兒童才藝秀參賽方式：

　　（1）5月1日——5月30日在量販、分店購物者，均可參加兒童才藝秀。6月1日晚按報(bào)名先后順序輪流上臺(tái)表演，6月2日晚對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)證書和獎(jiǎng)品。

　　（2）少年兒童才藝表演內(nèi)容：時(shí)裝表演、唱歌、跳舞、武術(shù)、講故事、書法等您是才童嗎？走上米蘭舞臺(tái)，用歡快的歌兒把6月唱，參賽小朋友需自帶vcd或cd、道具，報(bào)名時(shí)需填寫比賽項(xiàng)目及內(nèi)容。

　　（3）比賽按年齡段分3個(gè)小組（6歲以下、6~9歲、10~15歲，6月1日初賽每組評(píng)出5名優(yōu)勝者，參加6月2日晚20：00決賽）每位參加者能獲得一份禮品，比賽設(shè)了豐富的獎(jiǎng)品。初賽：小組入圍獎(jiǎng)5名小組參與獎(jiǎng)10名決賽：一等獎(jiǎng)1名二等獎(jiǎng)1名。

餐飲策劃方案14

　　尊師重教歷來是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，xx0年的教師節(jié)馬上就要到了，xx餐廳特在xx0年9月10日推出“桃李滿天下，恩情似深海”的教師節(jié)聯(lián)誼活動(dòng)，在弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德的同時(shí)，聯(lián)絡(luò)餐廳會(huì)員顧客的感情，促進(jìn)餐廳經(jīng)營收入提高。詳細(xì)活動(dòng)方案如下：

　　一、活動(dòng)形式

　　餐廳邀請(qǐng)會(huì)員顧客（特別是老師）召開茶話會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、座談會(huì)等慶祝教師節(jié)活動(dòng)；

　　二、活動(dòng)主題說明

　　1、活動(dòng)主題：

　　桃李滿天下，恩情似海深——xx餐廳教師節(jié)主題聯(lián)誼會(huì)（或茶話會(huì)、座談會(huì)）

　　2、活動(dòng)目的：

　　1）借助教師節(jié)機(jī)會(huì)，把握教師節(jié)主題，促進(jìn)餐廳經(jīng)營收入提高，聯(lián)絡(luò)餐廳會(huì)員顧客感情；

　　2）塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動(dòng)會(huì)員顧客升級(jí)。

　　三、活動(dòng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)

　　1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》；

　　2、教師顧客發(fā)言，餐廳員工獻(xiàn)花；

　　3、餐廳員工代表學(xué)生向老師獻(xiàn)禮：勵(lì)志手語舞蹈《感恩的心》；

　　4、凡教師憑教師證在餐廳可享受9折優(yōu)惠。

　　四、相關(guān)道具

　　1、凡在9月10日到餐廳消費(fèi)的顧客均會(huì)收到一份關(guān)于“教師節(jié)感恩”的小禮品；

　　2、在餐廳門口和大廳懸掛教師節(jié)條幅： “老師，您辛苦了！”

　　“尊師重教是中華民族和xx餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)！”

　　3、每個(gè)餐桌上配一份精美的教師節(jié)賀卡。

　　五、活動(dòng)注意事項(xiàng)

　　1、餐廳員工統(tǒng)一著服務(wù)裝。

　　2、餐廳聯(lián)誼會(huì)過程中，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會(huì)場兩側(cè)，積極鼓掌，制造場效。

　　3、帶掌由各店長和各地區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　4、餐廳聯(lián)誼會(huì)期間，餐廳員工不得隨意出入餐廳及在餐廳內(nèi)不得隨意走動(dòng)。

　　5、餐廳聯(lián)誼會(huì)期間，餐廳員工不得在會(huì)場內(nèi)接、打電話和收、發(fā)短信。

　　1、奇數(shù)訂價(jià)法

　　針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。 有人對(duì)美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。

　　餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的`菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

　　2、折扣優(yōu)惠

　　折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時(shí)間里購買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時(shí)間推廣快樂時(shí)光，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。

　　對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

　　（1）價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額。

　　（2）是否處于經(jīng)營的低谷時(shí)間。

　　（3）是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額。

　　（4）價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

餐飲策劃方案15

　　一、酒店開業(yè)主題

　　“同樣的享受，不同的是回味，傾情__大酒店。”

　　__大酒店在試營業(yè)期間的運(yùn)作，已經(jīng)在很大程度上引領(lǐng)了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費(fèi)者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并且更進(jìn)一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會(huì)知名度和影響力。

　　酒店的開業(yè)，使消費(fèi)者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務(wù)。也就是我們所說的“同樣的享受”。

　　酒店店的開業(yè)，在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)上，一定和__大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們?nèi)�方位的綜合提升，想必在此消費(fèi)的賓客們一定對(duì)我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的'是回味”。

　　二、酒店店開業(yè)店堂內(nèi)布置

　　我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個(gè)主題：一個(gè)是“喜慶__酒店正式開業(yè)”，一個(gè)是“喜迎人大會(huì)議在__酒店召開”。

　　1、店內(nèi)POP：(吊旗、_展架)

　　讓設(shè)計(jì)印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳POP(吊旗、_展架)，在店內(nèi)主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標(biāo)識(shí)色和特色菜品來設(shè)計(jì)宣傳POP)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。

　　吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)

　　_展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。

　　2、許愿樹：

　　由我公司設(shè)計(jì)提供一棵精美的“許愿樹”，所有消費(fèi)者在本店消費(fèi)后，每人都可以免費(fèi)得到一張精美許愿卡片，在上面可以寫下自己的美好愿望、祝福或?qū)�貴酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。

　　運(yùn)作方式有二：

　　凡消費(fèi)__元的客戶，把自己在新的一年的最想實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)和愿望填寫在上面并且留下自己的聯(lián)系方式和身份證號(hào)碼。到指定時(shí)間(開業(yè)周月時(shí)期)由酒店來抽取幸運(yùn)獎(jiǎng)，并且發(fā)放禮品;

　　凡消費(fèi)__元的客戶，在許愿樹上由酒店懸掛精心準(zhǔn)備好的小禮品，當(dāng)消費(fèi)者自己掛許愿卡的同時(shí)有一份意外的禮品。

　　(許愿樹放在一樓大廳內(nèi)，一方面為我們酒店店的開業(yè)增添較濃的喜慶氛圍;另一方面為答謝消費(fèi)者贈(zèng)送小禮品，使我們與顧客的距離真的不再遙遠(yuǎn)。建議酒店把此活動(dòng)的周期延伸。)

　　3、簽名幅：

　　為了使我們酒店和廣大消費(fèi)者的魚水關(guān)系更進(jìn)一步的加深。我公司設(shè)計(jì)一條90_588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀金茂大酒店開業(yè)大吉。”凡當(dāng)天來店消費(fèi)或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有群體的距離拉得更近，再次掀起開業(yè)的另一個(gè)高潮。

　　三、店外布置

　　紅色氣充拱型門：

　　在酒店廣場口放置一個(gè)直徑_米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當(dāng)天的喜慶氛圍。

　　升空氣球：

　　預(yù)計(jì)_個(gè)升空氣球圍繞在酒店周圍，并且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。(內(nèi)容待定，主要圍繞：開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等)

　　三色氣球拱門：

　　在酒店的大廳正門口(外

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